Holunder - Birnen - Marmelade

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Zutaten

600 g	Holunderbeeren
400 g	Birne(n), reif
1 kg	Gelierzucker
1	Zitrone(n), den Saft
6 cl	Rum

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Holunder waschen, gut abtropfen lassen und abrebeln. Birnen schälen, und in kleine Stücke schneiden.
Alles miteinander verrühren und zum Kochen bringen. 5 Minuten sprudelnd kochen lasse, Gelierprobe machen, Rum einrühren und heiß in vorbereitet Marmeladegläser füllen. Verschließen und auf den Kopf stellen.

Kommentare anderer Nutzer

Meggixx

25.09.2009 10:02 Uhr

Hallo,

eine sehr leckere Marmelade. Ich habe allerdings die gekochten Holunderbeeren durch ein Sieb passiert, weil die kleinen Körnchen doch etwas stören. Die Birnen habe ich extra mit etwas Rotwein weich gedünstet und püriert. Das ist zwar etwas zeitaufwendig, aber es lohnt sich !!!!
Den Rum habe ich durch ein Gläschen Rotwein ersetzt und außerdem habe ich noch die Schale eine Bio-Zitrone mit dazu gerieben.
Alles in allem eine sehr empfehlenswerte Marmelade.........sofern man den Geschmack von Holunder mag ;-)

Ein Foto ist unterwegs.

Liebe Grüße
Meggixx

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julisan

21.10.2009 09:11 Uhr

Hallo,

tolle Rezeptabwandlung, liest sich total lecker. Danke dafür, auch für´s Foto.

LG julisan

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