Es ist wichtig, dass der Eierlikör kalt ist! Die Kirschen gut abtropfen lassen.

Mit dem Rührgerät ¾ des Eierlikörs (nach Geschmack auch etwas mehr oder weniger) mit dem Mascarpone glatt rühren.

Die Kirschen auf den Boden einer Schüssel geben und die Mascarponecreme darauf verteilen. Möglichst danach noch über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, dann kann alles noch besser durchziehen.

Hübsch sieht es auch aus, wenn man das Dessert für jeden Gast in einem Glas anrichtet z. B. in einem schönen Weinglas etc. und alles noch mit einem Sahnehäubchen und etwas Kakaopulver verziert und vielleicht noch eine Kirsche auf die Sahnehaube gibt.

Anstelle von Kirschen kann man auch frische Erdbeeren oder andere Beeren verwenden.