Henglein
Rama Cremefine
| Gurkenpfanne
Sommergericht
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 | Salatgurke(n) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 6 m.-große | Tomate(n) |
| 1 EL | Mangochutney |
| 1 Becher | Schmand |
| Salz und Pfeffer | |
| 80 g | Cashewnüsse |
| Thymian, einige Zweige | |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
Zubereitung
Zwiebel pellen und würfeln. Salatgurken schälen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Tomaten blanchieren, häuten und achteln.
Im heißen Öl die Zwiebeln glasig anbraten, die Salatgurken dazugeben, kurz mitbraten, dann die Tomaten darin heiß werden lassen. Zerdrückte Knoblauchzehe, Mangochutney und Schmand unter das Gemüse mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Cashewkerne in einer trockenen Pfanne rösten und mit den Thymianblättchen über die Gurkenpfanne streuen.
Brot, Kartoffeln oder Reis dazu reichen.
Im heißen Öl die Zwiebeln glasig anbraten, die Salatgurken dazugeben, kurz mitbraten, dann die Tomaten darin heiß werden lassen. Zerdrückte Knoblauchzehe, Mangochutney und Schmand unter das Gemüse mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Cashewkerne in einer trockenen Pfanne rösten und mit den Thymianblättchen über die Gurkenpfanne streuen.
Brot, Kartoffeln oder Reis dazu reichen.
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Achja, dazu gab es bei uns wahlweise Brötchen, Baguett oder Pitabrote - alles gut geeignet, um die leckere Sauce aufzutunken!
Grüße, Kati.
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