Den Käse reiben und mit dem Mehl vermischen. Die Eier hinzugeben, bis ein gut knetbarer Teig entsteht. Mit Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Vorsichtig salzen.

Den Teig 20 Minuten ruhen lassen, mit bemehlten Händen zu Würsten rollen und zu kleinen Hufeisen formen. In der Pfanne mit reichlich Schmalz von beiden Seiten braun backen.

Sehr lecker zu Brunch oder anderen Dips.