Die Kartoffeln schälen und waschen. Die Zucchini waschen und putzen, die Schalotte abziehen und mit Kartoffeln und Zucchini raspeln. Eier, Mehl, Salz und Pfeffer untermischen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und aus der Masse kleine Puffer goldbraun ausbacken.

Die Créme fraiche mit Limettensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Kerbelblättchen untermischen.

Die Puffer als kleine "Türmchen" mit Lachsrosetten und dem Dip anrichten.