Henglein
Rama Cremefine
| Spargel mit kalter Schinkensauce
| 600 g | Spargel, weiß |
| 600 g | Spargel, grün |
| Zucker | |
| 1 TL | Butter |
| 300 g | Schinken, gekocht |
| 250 g | Crème fraîche |
| 1 TL | Senf |
| 50 ml | Sherry |
| Pfeffer | |
| Salz |
Zubereitung
Als Hauptgericht für 4 Personen oder Beilage oder warme Vorspeise für 6 - 8 Personen
Den geschälten Spargel mit Zucker und Butter in Salzwasser etwa 20 Min. gar kochen. Abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit den Schinken würfeln, 200 g des gewürfelten Schinkens mit Creme fraiche und Sherry pürieren, die restlichen Schinkenwürfel unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce zum Spargel servieren.
Den geschälten Spargel mit Zucker und Butter in Salzwasser etwa 20 Min. gar kochen. Abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit den Schinken würfeln, 200 g des gewürfelten Schinkens mit Creme fraiche und Sherry pürieren, die restlichen Schinkenwürfel unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce zum Spargel servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
viechdoc 
sagt:
sagt: 10.05.2008 18:48
Hallo Aurora ,
sehr lecker . Ich hab nur grünen Spargel dazu gemacht , und die Sauce war so gut , dass wir sie zu zweit aufgefressen haben .
Danke fürs schöne Rezept sagt
der viechdoc
der auch ein fan deines indischen Joghurtdesserts ist
sehr lecker . Ich hab nur grünen Spargel dazu gemacht , und die Sauce war so gut , dass wir sie zu zweit aufgefressen haben .
Danke fürs schöne Rezept sagt
der viechdoc
der auch ein fan deines indischen Joghurtdesserts ist
aleha 
sagt:
sagt: 03.06.2008 12:53
Wir haben dieses Rezept letzte Woche zum ersten Mal ausprobiert. Alle waren restlos begeistert.
Die Sauce ist ein Gedicht. Wird jetzt öfter auf unserem Speiseplan stehen.
Danke dafür
Die Sauce ist ein Gedicht. Wird jetzt öfter auf unserem Speiseplan stehen.
Danke dafür
schokoschnuess 
sagt:
sagt: 18.06.2010 13:27
Sehr lecker, und mit der kalten Sauce perfekt für heiße Sommertage; auch gut vorzubereiten. Klappt übrigens auch mit gekochtem Schinken und Schmand. :)
schokoschnuess
sagt:
sagt: 18.06.2010 13:28
ciperine 
sagt:
sagt: 04.02.2011 12:13
iIh habe nur die Sauce gemacht und zu hartgekochten Eiern serviert. Sehr lecker. Besonders die Sherrynote fand ich sehr apart.
LG Ciperine
LG Ciperine
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