Zutaten

500 g Mehl
200 g Zucker
Ei(er)
250 g Butter
1 Msp. Hirschhornsalz
 etwas Zucker zum Bestreuen
100 g Butter, zerlassen
 evtl. Kuvertüre
  Fett für das Blech
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Zucker, Eier und Butter schaumig rühren. Dann das Mehl mit dem Hirschhornsalz nach und nach zugeben und alles zu einem zähen Teig verrühren. Ein Backblech einfetten und etwas Teig mit dem feuchten Teigschaber so dünn aufs Blech verteilen, dass man fast das Blech durchscheinen sieht.

Mit einem Teigrädchen kleine Stücke in den ungebackenen Teig rollern, sonst kann man sie hinterher nicht mehr brechen. Bei 180°C so lange backen, bis der Eierfladen am Rand anfängt, braun zu werden. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit der flüssigen Butter großzügig bepinseln und mit Zucker bestreuen. Alternativ mit flüssiger Kuvertüre bestreichen.

Im noch warmen Zustand vom Blech in die vorgerollerten Stücke brechen und auf dem Rost abkühlen lassen. Der Teig ist im warmen Zustand noch recht biegsam.

Die ganze Teigmasse ergibt etwa 4,5 Bleche.
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