Henglein
Rama Cremefine
| Amaretto - Topfen - Kuchen
| Für den Teig: | |
| 5 | Ei(er), getrennt |
| 250 g | Zucker |
| 300 g | Mehl |
| 125 ml | Öl |
| 125 ml | Milch |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Zitronensaft | |
| 1 Pkt. | Backpulver |
| 3 EL | Kakaopulver |
| Butter und Mehl für die Form | |
| Für die Creme: | |
| 500 g | Quark, (Topfen) |
| 150 g | Crème fraîche |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 250 ml | Schlagsahne, (Obers) |
| 4 Paket | Sahnesteif |
| 7 EL | Amaretto |
| Kakaopulver und Schokospäne zum Garnieren |
Zubereitung
Dotter, Zucker, Vanillezucker, Öl, Milch und Zitronensaft schaumig rühren. Eiklar steif schlagen.
Mehl, Backpulver, Kakao und Eischnee abwechselnd unter die Teigmasse heben. Teig auf ein befettetes und bemehltes Backblech streichen und im vorgeheizten Rohr bei 180°C 15-20 Minuten backen.
Kuchen erkalten lassen.
Für die Creme den Topfen, Creme fráiche, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren. Amaretto und 2 Sahnesteif einrühren.
Das Schlagobers steif schlagen, 2 Sahnesteif einrühren und das Obers unter die Topfenmasse heben und auf den Kuchen streichen und noch für kurze Zeit in den Kühlschrank stellen, zum Schluss mit Kakaopulver und Schokospänen bestreuen.
Mehl, Backpulver, Kakao und Eischnee abwechselnd unter die Teigmasse heben. Teig auf ein befettetes und bemehltes Backblech streichen und im vorgeheizten Rohr bei 180°C 15-20 Minuten backen.
Kuchen erkalten lassen.
Für die Creme den Topfen, Creme fráiche, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren. Amaretto und 2 Sahnesteif einrühren.
Das Schlagobers steif schlagen, 2 Sahnesteif einrühren und das Obers unter die Topfenmasse heben und auf den Kuchen streichen und noch für kurze Zeit in den Kühlschrank stellen, zum Schluss mit Kakaopulver und Schokospänen bestreuen.
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