Henglein
Rama Cremefine
| Tomatenchutney
| 1750 g | Tomate(n) |
| 350 g | Zwiebel(n) |
| 175 g | Rosinen |
| 125 g | Backpflaumen (Dörrpflaumen) oder getrockente Aprikosen |
| 1 ¼ Tasse/n | Essig (Obstessig) |
| ½ Tasse/n | Zucker, braun |
| 1 TL | Ingwer, gemahlener |
| 1 TL | Cayennepfeffer |
| 2 ½ EL | Salz |
| ½ TL | Nelke(n), gemahlen |
| 1 ½ TL | Koriander, gemahlener |
| 1 TL | Senfkörner |
Zubereitung
Tomaten blanchieren, Haut abziehen, halbieren und in ziemlich dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und klein schneiden. Trockenobst in Scheiben schneiden.
Alle Zutaten in einen großen Emailletopf geben und köcheln lassen, bis eine ziemlich dicke Masse entstanden ist. Rechnen Sie mit mehr als 1 Stunde Kochzeit dafür.
Mit dem Chutney heiße, sterile Gläser bis 5 mm unter den Rand füllen und sogleich verschließen. Mit der Zeit entfaltet sich erst das volle Aroma. Ergibt 1,25 bis 1,5 Liter.
Alle Zutaten in einen großen Emailletopf geben und köcheln lassen, bis eine ziemlich dicke Masse entstanden ist. Rechnen Sie mit mehr als 1 Stunde Kochzeit dafür.
Mit dem Chutney heiße, sterile Gläser bis 5 mm unter den Rand füllen und sogleich verschließen. Mit der Zeit entfaltet sich erst das volle Aroma. Ergibt 1,25 bis 1,5 Liter.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
AndreasMA 
sagt:
sagt: 13.11.2005 19:15
Mir geht´s wie Julchen. Auch ich hatte dieses Rezept verloren und freue mich, es wieder zu haben.
Allerdings werde ich den gemahlenen Ingwer durch eine gehörige Portion echten, geriebenen Ingwer ersetzen. Das sollten aber nur eingefleischte Ingwerfans nachmachen.... :-)
Allerdings werde ich den gemahlenen Ingwer durch eine gehörige Portion echten, geriebenen Ingwer ersetzen. Das sollten aber nur eingefleischte Ingwerfans nachmachen.... :-)
Italia 
sagt:
sagt: 22.06.2006 15:53
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept ist vom Feinsten!
Ich nehme es einfach als Sugo zu Spaghetti oder ähnlicher Pasta und auch meine Freunde reissen sich um dieses Essen.
Italia
Ich nehme es einfach als Sugo zu Spaghetti oder ähnlicher Pasta und auch meine Freunde reissen sich um dieses Essen.
Italia
Frau_Keppler 
sagt:
sagt: 05.07.2008 13:32
Hallo!
Ein sehr leckeres Chutney. Ich habe es mit getrockneten Aprikosen und frischem Ingwer gemacht und nahm 100g Zucker und 200ml Apfelessig. Nächstes mal nehme ich noch etwas mehr Zucker. Nachdem ich es 2 Stunden habe einkochen lassen, hatte es die richtige Konsistenz. Danke für das Rezept und viele Grüße von Frauke
Ein sehr leckeres Chutney. Ich habe es mit getrockneten Aprikosen und frischem Ingwer gemacht und nahm 100g Zucker und 200ml Apfelessig. Nächstes mal nehme ich noch etwas mehr Zucker. Nachdem ich es 2 Stunden habe einkochen lassen, hatte es die richtige Konsistenz. Danke für das Rezept und viele Grüße von Frauke
nelehoney
sagt:
sagt: 18.12.2008 11:55
Lecker!! Habe es als Weihnachtsgeschenk für Freunde gemacht. Habe frischen Ingwer und Koriander genommen und die Portion wesentlich verkleinert. Eine Stunde köcheln und fertig! Es riecht verführerisch!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Einkochen und Haltbar machen, Salz
- Einmachen
- Pikantes Eingekochtes
- Chutneys, Saucen & Selbst- u. Eingemachtes
- Eingemachtes
- Chutneys
- 13. Sossen und Marinaden
- Chutneys,Pesto
- haltbar machen
- pikanter kick
Weitere Rezeptsammlungen
Das ist wirklich ein leckeres und fruchtiges Chutney, welches besonders gut zu Fondue passt.
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten