Henglein
Rama Cremefine
| Orecchiette
Grundrezept
)
| 150 g | Weizenmehl |
| 150 g | Mehl aus Hartweizengrieß |
| ½ TL | Salz |
| 1 Glas | Wasser, lauwarmes |
Zubereitung
Aus den Zutaten einen festen, geschmeidigen Teig herstellen und 1/2 Stunde ruhen lassen.
Dann in faustgroße Stücke teilen und fingerdicke längliche Rollen formen. Die Rolle in dünne Scheiben schneiden und mit dem Daumen in jede Scheibe eine Vertiefung drücken.
Entweder trocknen und lagern, oder sofort verwenden. Dazu passt hervorragend Brokkoligemüse.
Dann in faustgroße Stücke teilen und fingerdicke längliche Rollen formen. Die Rolle in dünne Scheiben schneiden und mit dem Daumen in jede Scheibe eine Vertiefung drücken.
Entweder trocknen und lagern, oder sofort verwenden. Dazu passt hervorragend Brokkoligemüse.
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Kommentare anderer Nutzer
marhac 
sagt:
sagt: 01.07.2009 09:04
pinguin140 
sagt:
sagt: 30.06.2009 10:44
Hallo, ich hab auch mal eine Frage. Ich kenne Hartweizengriess, habe aber noch nie etwas von
Mehl aus Hartweizengriess gelesen. Ist das vielleicht das gleich?
Würde mich auch sehr freuen, wenn du mir weiterhelfen kannst.
Vielen Dank
pinguin140
Mehl aus Hartweizengriess gelesen. Ist das vielleicht das gleich?
Würde mich auch sehr freuen, wenn du mir weiterhelfen kannst.
Vielen Dank
pinguin140
marhac
sagt:
sagt: 01.07.2009 09:01
hallo pinguin,
also Hartweizengriess, ganz fein gemahlen, ist dann Mehl, schau mal im Reformhaus, da müßtest du es bekommen, oder in einem türkischen-, spanischen- oder italienischen Geschäft, weil die auch ganz viel aus diesem Mehl herstellen.
Ich hoffe, ich konnte dir helfen und wünsche viel Spaß beim ausprobieren.
Übrigens, ganz prima passt zu den Orecchette, Brokkolie in Butter geschwenkt dazu und darüber geriebener Parmesan.
also Hartweizengriess, ganz fein gemahlen, ist dann Mehl, schau mal im Reformhaus, da müßtest du es bekommen, oder in einem türkischen-, spanischen- oder italienischen Geschäft, weil die auch ganz viel aus diesem Mehl herstellen.
Ich hoffe, ich konnte dir helfen und wünsche viel Spaß beim ausprobieren.
Übrigens, ganz prima passt zu den Orecchette, Brokkolie in Butter geschwenkt dazu und darüber geriebener Parmesan.
pinguin140
sagt:
sagt: 04.07.2009 19:08
grisu23m
sagt:
sagt: 13.11.2010 18:44
Habe heute nach der Sendung ""zu Tisch..." auf Arte dein Rezept ausprobiert. habe deine Mengenangaben benutzt und bin mit weit weniger als einem Glas wasser ausgekommen. Denke das hier ein halbes reichen würde bei der mengenangabe von 4 Personen
lieben Gruss
grisu23m
lieben Gruss
grisu23m
marhac
sagt:
sagt: 13.11.2010 19:01
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