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Annas Schweinefilet in Brokkoli - Käsesauce
Zutaten
| 500 g | Schweinefilet |
| 1 Pck. | Frischkäse, light |
| 1 Pck. | Kräuterfrischkäse, light |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 500 g | Brokkoli |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Muskat | |
| Fett zum Braten | |
| 1 Schuss | Weißwein |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Salzwasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Schweinefilet säubern und in 1 – 2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Die Zwiebel in kleine Würfel und den Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
Einen Topf mit Salzwasser aufsetzen und die Brokkoliröschen in das kochende Wasser geben. Ca. 5 Minuten garen. Sie sollen noch relativ fest sein. Das Wasser abgießen, die Röschen etwas mit Muskat würzen und beiseitestellen.
In einer Pfanne ein wenig Fett auslassen und die Filets scharf anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen, pfeffern und salzen und warmstellen.
In der Pfanne (im Bratfett der Filets) die Zwiebel glasig anschwitzen und den Knoblauch kurz mitschwitzen. Beides mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Den Weißwein etwas einkochen lassen und die Gemüsebrühe dazugeben. Nach und nach den Frischkäse in die Brühe geben und schmelzen lassen.
Wenn alles geschmolzen ist, den Brokkoli und die Schweinefilets in die Sauce geben und 2 - 3 min. leicht köcheln lassen. Als Beilagen eignen sich z. B. Baguette, grüner Salat mit Zucker und Zitronensaft.
Einen Topf mit Salzwasser aufsetzen und die Brokkoliröschen in das kochende Wasser geben. Ca. 5 Minuten garen. Sie sollen noch relativ fest sein. Das Wasser abgießen, die Röschen etwas mit Muskat würzen und beiseitestellen.
In einer Pfanne ein wenig Fett auslassen und die Filets scharf anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen, pfeffern und salzen und warmstellen.
In der Pfanne (im Bratfett der Filets) die Zwiebel glasig anschwitzen und den Knoblauch kurz mitschwitzen. Beides mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Den Weißwein etwas einkochen lassen und die Gemüsebrühe dazugeben. Nach und nach den Frischkäse in die Brühe geben und schmelzen lassen.
Wenn alles geschmolzen ist, den Brokkoli und die Schweinefilets in die Sauce geben und 2 - 3 min. leicht köcheln lassen. Als Beilagen eignen sich z. B. Baguette, grüner Salat mit Zucker und Zitronensaft.
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Kommentare anderer Nutzer
War lecker, leider musste ich ordentlich nachwürzen, aber dann hats gut geschmeck.
LG
denchen
LG
denchen
Na die genaue Würzmischung ist ja auch bei jedem anders. Das "leider" gibt dem ganzen so einen negativen Hauch. Schade..
Das war schon recht lecker. Anstelle von Brokkoli habe ich Spargel verwendet, weil mir gerade danach war:-) Hat auch gut gepaßt.
Gewürzt wurde mit Bärlauchsalz und Pfeffer. Ob nun mehr oder weniger nachgewürzt werden muß, hängt wohl zum einen vom individuellen Geschmack und wohl auch von der verwendeten Sorte an Frischkäse ab.
Es bedankt sich für das Rezept
das Kräuterweible
Gewürzt wurde mit Bärlauchsalz und Pfeffer. Ob nun mehr oder weniger nachgewürzt werden muß, hängt wohl zum einen vom individuellen Geschmack und wohl auch von der verwendeten Sorte an Frischkäse ab.
Es bedankt sich für das Rezept
das Kräuterweible
Werde das Rezept die nächsten Tage ausprobieren, und dich dann wissen lassen wie`s war. Aber es hört sich sehr lecker an!! Die Würze bleibt ja immer noch jedem selber überlassen!
Liebe Grüße Micha
Liebe Grüße Micha
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denchen
20.09.2009 20:55 Uhr