Die Kichererbsen über Nacht einweichen oder 55 Minuten im Schnellkochtopf weich kochen. Nicht überkochen (sie sollen ihre Form während des Kochens behalten).

Die ganzen Mandel in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Zwiebeln, Knoblauch und Chilischoten fein hacken und in eine Schüssel geben. Den Ingwer schälen und reiben, mit den gemahlenen Mandeln in die Schüssel geben.

Das Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen, Koriander, Zimt und Kreuzkümmel 1 - 2 Minuten anbraten, dann die Mischung aus der Schüssel dazugeben. Einige Minuten anbraten. Wenn die Zwiebeln braun sind, mit der Kokosmilch ablöschen. Die Kichererbsen gut abtropfen lassen und mit dem Garam Masala in den Topf geben. Den Deckel auf den Topf und etwa 25 - 30 Minuten köcheln lassen.

Zwischenzeitlich die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden, die Tomaten hacken und den Reis kochen. Die ganzen Mandeln häuten und dann in der Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.

Nach etwa 25 Minuten die Kichererbsen mit braunem Zucker und Salz abschmecken. Die Tomaten unter die Kichererbsen mischen und kurz erhitzen lassen. Mit einer Gabel die gerösteten Mandeln unter den fertigen Reis ziehen.

Die Kichererbsen mit dem Reis servieren und mit Frühlingszwiebeln garnieren. Evtl. Naan dazu reichen und zusätzlich einige Korianderblätter über die Teller streuen.