Am Vortag die Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken. Die Zitrone waschen und die Schale abreiben, den Saft auspressen. Die Peperoncini fein hacken. Alles mit 2 EL Olivenöl mischen und auf der Lammkeule verteilen. Über Nacht oder auch länger im Kühlschrank stehen lassen.

Am nächsten Tag die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben hobeln, dann in einer großen Bratenform verteilen und die Tomaten aus der Dose dazugeben. Den Rosmarin fein hacken und zusammen mit Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln geben.

Das Fleisch aus der Marinade nehmen und auf die Kartoffeln geben, die restliche Marinade ebenfalls über den Kartoffeln verteilen. Das Ganze jetzt bei 180°C Umluft für 1 1/2 Stunden in den Ofen schieben, dabei einmal wenden.

In der Zwischenzeit die Semmelbrösel mit dem Käse und dem übrigens Öl vermischen und nach der Backzeit auf dem Fleisch verteilen. Die Temperatur auf 220°C hochstellen und den Braten weitere 15 min. backen, bis die Kruste braun ist.

Nach der Zubereitung das Fleisch noch 10 Minuten ruhen lassen und dann servieren. Dazu gibt es bei uns meistens grüne Bohnen mit Speck umwickelt oder auch Bohnen aus dem Glas mit Speck und Zwiebeln in einer Sahnesauce.