Den Teig von 4 Eiern, 200 g Zucker und 1 Pck. Vanillinzucker gut schaumig rühren. Danach 100 g Mehl, 1 Pck. Vanillepuddingpulver und 1 TL Backpulver dazufügen und zu einer homogenen Masse verrühren.

Den Teig in eine gefettete Springform streichen. Mit den Mandeln, der Butter und dem Zucker bedecken und danach im vorgeheizten Backofen bei 175°C, ca. 35 Min. backen.

Anschließend abkühlen lassen, einmal durchschneiden und die vorbereitete Creme (Galetta und Sahne cremig rühren) in der Mitte glatt streichen.

Ganz simpel mit großem Effekt, wir kennen niemanden, dem dieser Kuchen nicht schmeckt!