Henglein
Rama Cremefine
| Pesto Rosso a la feuermohn
)
| 1 Glas | Tomate(n), getrocknete in Öl |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Zweig/e | Thymian |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 60 g | Parmesan |
| 6 EL | Olivenöl |
| 50 g | Pinienkerne |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Die getrockneten Tomaten 5 Minuten in kochendem Salzwasser mit Rosmarin und Thymian garen lassen.
Den Parmesan in der Zwischenzeit reiben und die Pinienkerne klein hacken. Die abgekühlten Tomaten ebenfalls klein hacken und anschließend alle Zutaten, d.h. die Tomaten, das Olivenöl, Salz, Pfeffer, Pinienkerne und den Parmesan in einen Mixer geben und fein pürieren, bis es eine gefestigte Masse ist.
Den Parmesan in der Zwischenzeit reiben und die Pinienkerne klein hacken. Die abgekühlten Tomaten ebenfalls klein hacken und anschließend alle Zutaten, d.h. die Tomaten, das Olivenöl, Salz, Pfeffer, Pinienkerne und den Parmesan in einen Mixer geben und fein pürieren, bis es eine gefestigte Masse ist.
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das ist jetzt mein Lieblings-Pesto!!!!
Und das werde ich jetzt noch viel öfters zubereiten!!!
Liebe Grüße,
miss-emily-erdbeer
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