Den Reis nach Packungsangabe im Salzwasser zubereiten. In der Zwischenzeit die Schalotten abziehen und in feine Würfel schneiden. Die Paprikaschote entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Austernpilze säubern und anschließend der Länge nach in dünne Streifen schneiden.

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Schalotten, Paprika und Austernpilze darin bissfest anbraten.

Den heißen Reis aus dem Beutel zugeben und die Gemüsebrühe angießen. Alles kurz aufkochen lassen, abschmecken und anschließend mit den Kräutern verfeinern. Wenn sie mögen, geben sie eine klein gehackte Knoblauchzehe mit dem Gemüse in die Pfanne.