Die Orange heiß waschen. Die Schale mit dem Sparschäler dünn abziehen und hacken. Die Vanilleschote anritzen, das Mark herausschaben. Alles mit Zimt, Kardamom, Sternanis und Wein aufkochen. 30 Min. ziehen lassen, dann durchsieben und erkalten lassen.

Eigelbe und den Zucker im heißen Wasserbad dickcremig schlagen. Den Mascarpone mit etwas Orangen-Weinsud glatt rühren. Die Eiercreme unterheben.

Die Brownies in dünne Scheiben zerteilen. Lagenweise mit Mascarponecreme in eine Schale geben. Dabei jede Brownieschicht mit Orangen-Weinsud beträufeln.

Alles gut gekühlt mind. 3 Std. durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren üppig mit Kakaopulver sowie Schokoraspeln bestreuen.