Henglein
Rama Cremefine
| Überbackener Spargel
seit vielen Jahren unser Lieblings-Spargel-Rezept
)
| 1 kg | Spargel, weiß |
| Salz | |
| Zucker | |
| Margarine | |
| 250 g | Schinken, roher |
| 3 | Ei(er) |
| ⅛ Liter | süße Sahne, ungeschlagene |
| 2 EL | Butter |
| 3 EL | Käse, gerieben |
| 1 Bund | Dill |
| 2 | Tomate(n) |
Zubereitung
Spargel putzen, waschen und in Salzwasser ca. 15 Min. mit etwas Zucker garen. Aus dem Topf nehmen und gut abtropfen lassen.
Eine feuerfeste Form mit Margarine auspinseln. Spargel in die Form schichten. Schinken in lange, dünne Streifen schneiden und die Hälfte auf die Spargelstangen legen. Eier mit Sahne, zerlassener Butter, Reibkäse und etwas Salz schaumig rühren. Diese Soße über den Spargel gießen. Dann die restlichen Schinkenstreifen über dem Spargel verteilen und das Gericht im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten überbacken. Die Form aus dem Ofen nehmen und mit einem Untersatz sofort auf den gedeckten Tisch setzen. Den überbackenen Spargel mit gehacktem Dill und Tomatenstückchen garnieren.
Dazu: Toast oder Salzkartoffeln.
Eine feuerfeste Form mit Margarine auspinseln. Spargel in die Form schichten. Schinken in lange, dünne Streifen schneiden und die Hälfte auf die Spargelstangen legen. Eier mit Sahne, zerlassener Butter, Reibkäse und etwas Salz schaumig rühren. Diese Soße über den Spargel gießen. Dann die restlichen Schinkenstreifen über dem Spargel verteilen und das Gericht im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten überbacken. Die Form aus dem Ofen nehmen und mit einem Untersatz sofort auf den gedeckten Tisch setzen. Den überbackenen Spargel mit gehacktem Dill und Tomatenstückchen garnieren.
Dazu: Toast oder Salzkartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
29.06.2009 10:20
schnalli 
sagt:
sagt: 10.04.2010 21:17
habs grad ausm ofen geholt. seeeehr lecker :)
shobaK 
sagt:
sagt: 12.04.2010 09:43
Hilfreicher Kommentar:
Der rohe Schinken passt hervorragend.
Wenn man den Fettrand abschneidet, Rama Cremefine statt Sahne verwendet und die Butter etwas reduziert, ein superleckeres ww-taugliches Gericht.
Es gab Kartoffeln dazu - ein wunderbares Rezept, das jetzt in der Spargelzeit öfter auf den Tisch kommen wird.
LG !
Wenn man den Fettrand abschneidet, Rama Cremefine statt Sahne verwendet und die Butter etwas reduziert, ein superleckeres ww-taugliches Gericht.
Es gab Kartoffeln dazu - ein wunderbares Rezept, das jetzt in der Spargelzeit öfter auf den Tisch kommen wird.
LG !
12.04.2010 14:36
Hilfreicher Kommentar:
Im Original-Rezept (aus einer Kochzeitschrift von 1990) steht keine Temperaturangabe für den Ofen.
Ich stelle meinen auf 180 Grad Ober- Unterhitze ein und achte durchs Sichtfenster auf die Bräunung. Wenn die Eiersahne leicht beginnt, dunkel zu werden und das Ei gestockt ist, ist es fertig.
Gutes Gelingen!
LG, innisiflo
Ich stelle meinen auf 180 Grad Ober- Unterhitze ein und achte durchs Sichtfenster auf die Bräunung. Wenn die Eiersahne leicht beginnt, dunkel zu werden und das Ei gestockt ist, ist es fertig.
Gutes Gelingen!
LG, innisiflo
winione 
sagt:
sagt: 22.04.2010 19:32
habe es gemacht, nache deinem rezept.super, das mache ich wieder!
lg
lg
Snacky
sagt:
sagt: 05.05.2010 11:11
Hilfreicher Kommentar:
Gestern ausprobiert :) Habe den Dill weggelassen da ich den nicht mag und stattdessen mit Kräutersalz und Pfeffer gewürzt. Statt der Sahne hab ich Cremefine verwendet und Schinken hab ich Vorderschinken und Frühstücksschinken kombiniert... Hat wirklich total lecker geschmeckt. Werd das nächstes mal mehr Käse verwenden, da ich total auf "Käsiges" steh :) Tolles Rezept
carna
sagt:
sagt: 11.05.2010 10:19
Sehr lecker und einfach. Wir haben zwar Kartoffeln dazu gemacht, aber eigentlich braucht man nicht einmal eine Beilage, das schmeckt durch den Käse auch ohne.
Wird's öfters geben :-))
Wird's öfters geben :-))
peakokk 
sagt:
sagt: 27.05.2010 00:03
Liebe Innisiflo,
ein tolles Spargelrezept! Ich habe es mit Kochschinken gemacht, da ich keinen anderen Schinken da hatte. Nächstes mal versuch ich es mit rohem Schinken, schmeckt dann wahrscheinlich herzafter.
Danke für das Rezept
Anna
ein tolles Spargelrezept! Ich habe es mit Kochschinken gemacht, da ich keinen anderen Schinken da hatte. Nächstes mal versuch ich es mit rohem Schinken, schmeckt dann wahrscheinlich herzafter.
Danke für das Rezept
Anna
kurzeroma
sagt:
sagt: 30.05.2010 15:17
Wir haben das Rezept heute ausprobiert und es hat uns super lecker geschmeckt, deshalb fünf Sterne von uns und danke für das Rezept.
pircher
sagt:
sagt: 04.06.2010 22:43
Ich mag Spargel eigentlich am liebsten sehr pur vor allem einfach mit Butter, aber dieses Rezept hat mich überzeugt. Dabei bleibt der Spargel trotz der Kombination immer noch ein voller Genuss.
Vielen Dank für das Rezept, das wird ziemlich sicher ein Standard bei uns.
Vielen Dank für das Rezept, das wird ziemlich sicher ein Standard bei uns.
04.06.2010 23:18
Dumbledore1005
sagt:
sagt: 08.06.2010 15:27
Von mir fünf Sterne, ein leckeres Rezept.
Wirds bei mir ab jetzt öfter geben.
Lg
Wirds bei mir ab jetzt öfter geben.
Lg
AnkeP. 
sagt:
sagt: 10.06.2010 18:37
Hallo,
das Rezept wurde heute von uns ausprobiert und für
perfekt befunden, hat uns gut geschmeckt,
wird bestimmt mal wieder gekocht
LG Anke
das Rezept wurde heute von uns ausprobiert und für
perfekt befunden, hat uns gut geschmeckt,
wird bestimmt mal wieder gekocht
LG Anke
Julimaxi
sagt:
sagt: 10.06.2010 21:30
also ich fand es super lecker. mann und Kinder fanden es aber nicht schön.Sie haben lieber Brot gegessen naja so hatte ich mehr*g*
piecraft
sagt:
sagt: 11.06.2010 11:50
.... Boooah ! Wat lecker !!!
Selbst die anfangs Misstrauischsten verfielen in genießerisches Schweigen... ! ;-))
Hat uns sehr gut geschmeckt , innisiflo !
Selbst die anfangs Misstrauischsten verfielen in genießerisches Schweigen... ! ;-))
Hat uns sehr gut geschmeckt , innisiflo !
11.06.2010 21:40
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen,
ein super Rezept, sehr lecker und einfach in der Zubereitung. Ich habe nur anstatt Dill frische Petersilie verwendet.
LG
Angi
ein super Rezept, sehr lecker und einfach in der Zubereitung. Ich habe nur anstatt Dill frische Petersilie verwendet.
LG
Angi
Kikkili
sagt:
sagt: 12.06.2010 17:33
hab ich gestern direkt gemacht und muss sagen, lecker..!
das einzige was mich gestört hat, dass die Sahne-Eiersoße wie Rührei schmeckt. Vieleicht muss ich weniger Eier nehmen ?
lg kikkili
das einzige was mich gestört hat, dass die Sahne-Eiersoße wie Rührei schmeckt. Vieleicht muss ich weniger Eier nehmen ?
lg kikkili
DerKüchensklave
sagt:
sagt: 14.06.2010 10:32
Nachdem ich dem "normalen" (in Zucker-Salzwasser gekochtem) Spargel schon beinahe überdrüssig wurde habe ich mich sehr über dieses Rezept gefreut! Sehr lecker! Nur die Mengenangaben sind etwas knapp ... was aber nicht minder am leckeren Geschmack liegt ... :-))
Spargel gibt's jetzt bei uns in Zukunft wieder öfter!
Grüße vom Küchensklaven
Spargel gibt's jetzt bei uns in Zukunft wieder öfter!
Grüße vom Küchensklaven
Jessamyn
sagt:
sagt: 22.06.2010 19:34
Ich hab das heute ausprobiert, ehe die Spargelzeit vorüber ist. Wahnsinnig gut!! Danke :-)
18.12.2010 16:18
Hatte noch 2 Gläser mit Spargel, die ich endlich verarbeiten wollte. Auf die herkömmliche Art schmeckt uns Glasspargel nicht wirklich. Also hab ich dieses Rezept versucht - hätte ich nie gedacht, dass das so gut schmeckt! Super!!
Schlumpfine81
sagt:
sagt: 15.04.2011 13:27
Nur 4 Sterne, da ich es nicht zu 100% beantworten kann, da ich es etwas abgewandelt habe. Folgendermaßen: 1 kg weißer (Bruch-)Spargel, geschält ca. 8 Min. gekocht, danach in Auflaufform verteilt. Darüber ein Gemisch aus 2 Eiern, 1 Packung geriebener Emmentaler, ein bisschen Milch, Pfeffer, Salz, Muskatnuss und Pancetta.
Es war ein Genuss für die Sinne!!
Es war ein Genuss für die Sinne!!
Rickili
sagt:
sagt: 16.04.2011 12:33
Super leckeres Rezept, kann ich wirklich nur empfehlen.
Ich koche es schon seit längerem nach und musste das Rezept schon einige Male weitergeben.
Wir essen es am liebsten mit Salzkartoffeln.
LG, Rickili
Ich koche es schon seit längerem nach und musste das Rezept schon einige Male weitergeben.
Wir essen es am liebsten mit Salzkartoffeln.
LG, Rickili
isabl
sagt:
sagt: 17.04.2011 15:42
zum daihn schmelzen...
habe nur an stelle von rohem, gekochten schinken genommen. dazu kartoffeln....
.... a traum!!!!!
alles liebe
die isabl
habe nur an stelle von rohem, gekochten schinken genommen. dazu kartoffeln....
.... a traum!!!!!
alles liebe
die isabl
DKSwissMade
sagt:
sagt: 28.04.2011 12:39
... lecker ... auch mit grünem Spargel ein Genuss!
Danke fürs Rezept!
Danke fürs Rezept!
05.05.2011 07:20
Hallo innisiflo,
danke für da Rezept. Sehr sehr lecker. Foto folgt.
LG
Gabi + Patrick
danke für da Rezept. Sehr sehr lecker. Foto folgt.
LG
Gabi + Patrick
05.05.2011 12:22
Polizeimaid
sagt:
sagt: 05.05.2011 14:22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Habe das Rezept ausprobiert. Einfach nur hammermäßig lecker. Die einzige Änderung: Habe Kartoffeln gekocht, geschält und gepellt und dann in Scheiben zuunterst in die Auflaufform.
Danke für dieses wirklich tolle Rezept.
VOLLE STERNCHENZAHL
LG
Poly
Habe das Rezept ausprobiert. Einfach nur hammermäßig lecker. Die einzige Änderung: Habe Kartoffeln gekocht, geschält und gepellt und dann in Scheiben zuunterst in die Auflaufform.
Danke für dieses wirklich tolle Rezept.
VOLLE STERNCHENZAHL
LG
Poly
K4T0
sagt:
sagt: 05.05.2011 21:50
Hilfreicher Kommentar:
Voll lecker,habe nur die Tomaten auf den Spargel und dann den Schinken drauf und wieder soße und Schicken.
linkdave
sagt:
sagt: 06.05.2011 19:48
mmmmmmh gerade fertig gegessen,dass war soooo lecker,meinen Mann meinte das Essen wäre haubenverdächtig, so gut hat es ihm geschmeckt.
Habe grünen Spargel genommen aber sonst alles nach Rezept gemacht
Danke für dieses gute Rezept.
Habe grünen Spargel genommen aber sonst alles nach Rezept gemacht
Danke für dieses gute Rezept.
chica79
sagt:
sagt: 09.05.2011 20:49
Hallöchen,
war soweit ganz lecker, aber irgendwie war die Sosse bei mir eher wie Rührei, was hab ich falsch gemacht??
Sonst war echt lecker...
war soweit ganz lecker, aber irgendwie war die Sosse bei mir eher wie Rührei, was hab ich falsch gemacht??
Sonst war echt lecker...
Jessyca1603 
sagt:
sagt: 10.05.2011 01:57
Uns hat es leider nicht so gut geschmeckt. Bei uns war die Soße leider auch Rührei, obwohl ich mich ans Rezept gehalten habe.
Keine Ahnung was da falsch gelaufen ist,....
Keine Ahnung was da falsch gelaufen ist,....
sukeyhamburg17 
sagt:
sagt: 17.05.2011 22:06
Hallo,
kann es sein, dass bei euch beiden die Eier etwas groesser waren? Wenn man zu grosse Eier nimmt bei einer Sahnemenge von 1/8 l kann es sein, dass die Eimenge ueberwiegt, dann passiert das schon mal mit dem Ruehrei... oder habt ihr ggf. die Masse nicht genuegend schaumig geruehrt?
Wenn die Eier zu gross sind, lieber eins weniger nehmen dann - oder die Sahnemenge etwas erhoehen...
Beim 2. Mal klappts bestimmt....
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
kann es sein, dass bei euch beiden die Eier etwas groesser waren? Wenn man zu grosse Eier nimmt bei einer Sahnemenge von 1/8 l kann es sein, dass die Eimenge ueberwiegt, dann passiert das schon mal mit dem Ruehrei... oder habt ihr ggf. die Masse nicht genuegend schaumig geruehrt?
Wenn die Eier zu gross sind, lieber eins weniger nehmen dann - oder die Sahnemenge etwas erhoehen...
Beim 2. Mal klappts bestimmt....
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
vinya
sagt:
sagt: 15.05.2011 21:19
Habe das Rezept heute nachgekocht. Einzige Änderung war Öl statt der zerlassenen Butter und Rama Cremefine statt Sahne.
Mich hat's nicht wirklich überzeugt. Im Rezept stand ja keine Temperatur für den Ofen, in den Kommentaren stand irgendwo 180° Ober-/Unterhitze, ich hab's mal mit 200° probiert und die Uhr auf 15 Minuten (im Rezept stand 10) gestellt. Fazit: zu kurz. Die Sauce war nicht mal warm, dadurch auch nicht eingedickt und durch die rohen Eier dann einfach nur eklig.
Der rohe Schinken macht das ganze sehr salzig, dagegen fehlte der Sache am Ende eine ordentliche Portion Pfeffer, was selbst mir als absolutem Feind scharfer Gewürze aufgefallen ist.
Falls ich es nochmal machen sollte, werde ich auf jeden Fall statt rohem Kochschinken nehmen und die Sauce kräftig würzen.
Mich hat's nicht wirklich überzeugt. Im Rezept stand ja keine Temperatur für den Ofen, in den Kommentaren stand irgendwo 180° Ober-/Unterhitze, ich hab's mal mit 200° probiert und die Uhr auf 15 Minuten (im Rezept stand 10) gestellt. Fazit: zu kurz. Die Sauce war nicht mal warm, dadurch auch nicht eingedickt und durch die rohen Eier dann einfach nur eklig.
Der rohe Schinken macht das ganze sehr salzig, dagegen fehlte der Sache am Ende eine ordentliche Portion Pfeffer, was selbst mir als absolutem Feind scharfer Gewürze aufgefallen ist.
Falls ich es nochmal machen sollte, werde ich auf jeden Fall statt rohem Kochschinken nehmen und die Sauce kräftig würzen.
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Die neusten Kommentare:
Marita57
sagt:
sagt: 24.05.2011 21:59
Absolut super super lecker! Meine ersten 5 Sterne! Eigentlich weiß ich nicht warum, weil die Zutaten nicht ungewöhnlich und die Zubereitung absolut einfach ist. Und als Gästeessen gut geeignet, weils hier nicht auf die Minute ankommt wie bei gekochtem Spargel.
WalterMartin
sagt:
sagt: 06.06.2011 14:36
Hilfreicher Kommentar:
Vorzügliches Rezept. Sogar meine spargel-verwöhnte Frau war von der zarten Sahne-Käse-Nuance (2/3 Racklett, 1/3 Parmesan) sehr angetan.
Eine Variation: Ich habe die gewürfelten Tomaten gleich mitüberbacken.
Das nächste Mal werde ich die Spargelstangen auch noch halbieren, dann kann man sie besser servieren.
Eine Variation: Ich habe die gewürfelten Tomaten gleich mitüberbacken.
Das nächste Mal werde ich die Spargelstangen auch noch halbieren, dann kann man sie besser servieren.
krahkogel
sagt:
sagt: 09.06.2011 18:16
Es hat sehr gut geschmeckt. Allerdings ist die Ei-Masse erst nach längerem Backen (ca. 45 Minuten) gestockt. Mal sehen, wie ich das beim nächsten Mal schneller hinbekommen.
Danke für das Rezept!
Danke für das Rezept!
10.06.2011 09:39
Leckermädche4711
sagt:
sagt: 20.06.2011 22:35
Heute gemacht - sehr lecker!
Habe Parmaschinken obenauf gelegt und das Ganze nach 20 Minuten Backzeit bei 200 Grad Umluft noch ca. 5 Minuten unter den Backofengrill gestellt. Der Schinken war schön knusprig und die Eier-Sahnemischung sehr cremig. Habe allerdings das Rezept mit 1,5 kg Spargel, 200 ml Sahne, 4 Eiern und 4 bis 5 EL Parmesan (auch sehr lecker!) zubereitet. Der Spargel sollte bei der längeren Backzeit nicht zu weich gekocht sein.
Sehr empfehlenswert, auch ohne irgendwelche Beilage - gut für "Schlank im Schlaf"....;o)
Habe Parmaschinken obenauf gelegt und das Ganze nach 20 Minuten Backzeit bei 200 Grad Umluft noch ca. 5 Minuten unter den Backofengrill gestellt. Der Schinken war schön knusprig und die Eier-Sahnemischung sehr cremig. Habe allerdings das Rezept mit 1,5 kg Spargel, 200 ml Sahne, 4 Eiern und 4 bis 5 EL Parmesan (auch sehr lecker!) zubereitet. Der Spargel sollte bei der längeren Backzeit nicht zu weich gekocht sein.
Sehr empfehlenswert, auch ohne irgendwelche Beilage - gut für "Schlank im Schlaf"....;o)
mein_lieblingsstern
sagt:
sagt: 21.06.2011 17:41
Habe heute mein letztes Kilo Spargel für dieses Jahr gekauft. Das erste Pfund werde ich klassisch kochen und das zweite nochmal nach diesem Rezept. Habe es neulich schon mal gekocht und es war super lecker.
Wie viele andere dachte ich auch, noch Kartoffeln dazu machen zu müssen und bin daraufhin fast geplatzt ;-)
Also versuche ich diesmal wohl auch die Variante mit den in die Form gegebenen Kartoffeln, doch mehr als 2 Stück werde ich wohl nicht verwenden.
Auf jeden Fall freue ich mich schon drauf. Es schmeckt echt super und ist ein würdiger Abschluß für diese Spargelsaison.
Wie viele andere dachte ich auch, noch Kartoffeln dazu machen zu müssen und bin daraufhin fast geplatzt ;-)
Also versuche ich diesmal wohl auch die Variante mit den in die Form gegebenen Kartoffeln, doch mehr als 2 Stück werde ich wohl nicht verwenden.
Auf jeden Fall freue ich mich schon drauf. Es schmeckt echt super und ist ein würdiger Abschluß für diese Spargelsaison.
30.07.2011 19:16
Habe auch Milch anstatt Sahne genommen. Leider war es fast flüssig und nach 20 Min. bei 180 Grad auch nur lauwarm innen.
Uns hat es nicht so gut geschmeckt - war ein bischen fad und wie gesagt fast flüssig.
Als es aus dem Ofen kam sah es super toll aus (Photo eingestellt).
Evtl. versuchen wir es nochmal mit Sahne und dann auch länger im Ofen lassen. Nach all den tollen Bewertungen ist es einen zweiten Versuch wert.
Uns hat es nicht so gut geschmeckt - war ein bischen fad und wie gesagt fast flüssig.
Als es aus dem Ofen kam sah es super toll aus (Photo eingestellt).
Evtl. versuchen wir es nochmal mit Sahne und dann auch länger im Ofen lassen. Nach all den tollen Bewertungen ist es einen zweiten Versuch wert.
03.08.2011 08:48
Moin,
Spargelpurist,
ich halt´s wie Du:
Weniger ist manchmal mehr.
Aber:
Hast Du schon mal hauchdünne Lardo-Scheiben
auf frisch gekochte Spargelstangen gelegt ?
Ein Gedicht !!!
Und dazu kleine neue Kartoffeln - noch in der Pelle !
Peter alias Hipetuk
Spargelpurist,
ich halt´s wie Du:
Weniger ist manchmal mehr.
Aber:
Hast Du schon mal hauchdünne Lardo-Scheiben
auf frisch gekochte Spargelstangen gelegt ?
Ein Gedicht !!!
Und dazu kleine neue Kartoffeln - noch in der Pelle !
Peter alias Hipetuk
milazz34
sagt:
sagt: 04.08.2011 13:55
hallo,
wir essen sehr gern spargel und seit wir dein tolles rezept entdeckt haben noch viel mehr. mit frischem baguett, einfach lecker
wir essen sehr gern spargel und seit wir dein tolles rezept entdeckt haben noch viel mehr. mit frischem baguett, einfach lecker
Marellda
sagt:
sagt: 02.09.2011 09:42
Hallo innisiflo!
Seit kurzem nicht mehr nur DEIN, sondern jetzt auch UNSER
Lieblings-Spargel-Rezept. :o)
Herzlichen Dank dafür!!!
LG.
Marellda.
Seit kurzem nicht mehr nur DEIN, sondern jetzt auch UNSER
Lieblings-Spargel-Rezept. :o)
Herzlichen Dank dafür!!!
LG.
Marellda.
krikri
sagt:
sagt: 14.05.2012 08:11
Hallo,
das Rezept schmeckt superlecker, auch mein Mann war begeistert. Beim nächsten Mal werd ich eine Soße zum Eintunken für die Salzkartoffeln dazu machen.
Bei uns hat die Menge aber nur für zwei Personen gereicht!
LG
Christine
das Rezept schmeckt superlecker, auch mein Mann war begeistert. Beim nächsten Mal werd ich eine Soße zum Eintunken für die Salzkartoffeln dazu machen.
Bei uns hat die Menge aber nur für zwei Personen gereicht!
LG
Christine
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