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Überbackene Salbeizwiebeln

als kleine Malzeit oder Beilage

Zutaten

1 kg Zwiebel(n), kleine, rot oder weiß
Chilischote(n), getrocknet
15 Blätter Salbei
6 EL Olivenöl
2 EL Zucker, braun
1/2  Portwein
Zitrone(n), den Saft
  Salz und Pfeffer
500 g Schafskäse, klein gewürfelt
  Weißbrot
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Chilis im Mörser fein zerstoßen, Salbei in feine Streifen schneiden.
Die Hälfte das Öls in einer Pfanne erhitzen und die halbierten Zwiebeln darin anbraten. Mit dem Zucker bestreuen und karamellisieren lassen, Chilis und Salbei zufügen und mit dem Portwein aufgießen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und 10-15 Min (je nach Größe der Zwiebeln) schmoren lassen.
Den Grill vorheizen. Nun die Zwiebeln mit dem Bratensaft in eine Auflaufform geben und mit dem Käse bestreuen. Den Käse mit den restlichen Öl bepinseln und goldbraun backen.
Mit Weißbrot servieren.

Kommentare anderer Nutzer


knobichili

29.06.2009 16:05 Uhr

Hi.....

habe da mal eine Frage: 1/2 Portwein bedeutet 1/2 Liter oder vielleicht doch etwas anderes?

Danke für deine Antwort sagt die

knobi

Neumarkt

29.06.2009 21:10 Uhr

Knobichili,

das ist schon richtig eine halbe Flasche Portwein. Das Ganze verträgt diese Menge gut. Wenn Du allerdings keinen Alkohol daran magst geht das auch mit Gemüsebrühe.

Grüße
Neumarkt

brigri08

27.12.2009 18:21 Uhr

Hallo zusammen,

das Rezept hat mir auf Anhieb gefallen, so dass ich es heute nachgekocht habe. Allerdings ist ein 1/2 Flasche Portwein zu viel und zu schade. Ca. 100 ml Portwein tun es auch. Falls man noch etwas Flüssigkeit braucht, einfach etwas Brühe dazugeben. Statt Portwein geht zur Not auch Sherry.

LG Marlies

Neumarkt

30.12.2009 21:49 Uhr

Hallo Marlies,

zu schade finde ich den Portwein (falls keine Kinder mittessen) nicht. Man kann nur einen guten Geschmack erzielen wenn die Zutaten auch gut sind.

Viele Grüße
Neumarkt

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