Henglein
Rama Cremefine
| Überbackene Salbeizwiebeln
als kleine Malzeit oder Beilage
)
| 1 kg | Zwiebel(n), kleine, rot oder weiß |
| 3 | Chilischote(n), getrocknet |
| 15 Blätter | Salbei |
| 6 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Zucker, braun |
| ½ | Portwein |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| Salz und Pfeffer | |
| 500 g | Schafskäse, klein gewürfelt |
| Weißbrot |
Zubereitung
Die Chilis im Mörser fein zerstoßen, Salbei in feine Streifen schneiden.
Die Hälfte das Öls in einer Pfanne erhitzen und die halbierten Zwiebeln darin anbraten. Mit dem Zucker bestreuen und karamellisieren lassen, Chilis und Salbei zufügen und mit dem Portwein aufgießen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und 10-15 Min (je nach Größe der Zwiebeln) schmoren lassen.
Den Grill vorheizen. Nun die Zwiebeln mit dem Bratensaft in eine Auflaufform geben und mit dem Käse bestreuen. Den Käse mit den restlichen Öl bepinseln und goldbraun backen.
Mit Weißbrot servieren.
Die Hälfte das Öls in einer Pfanne erhitzen und die halbierten Zwiebeln darin anbraten. Mit dem Zucker bestreuen und karamellisieren lassen, Chilis und Salbei zufügen und mit dem Portwein aufgießen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und 10-15 Min (je nach Größe der Zwiebeln) schmoren lassen.
Den Grill vorheizen. Nun die Zwiebeln mit dem Bratensaft in eine Auflaufform geben und mit dem Käse bestreuen. Den Käse mit den restlichen Öl bepinseln und goldbraun backen.
Mit Weißbrot servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
29.06.2009 21:10
Knobichili,
das ist schon richtig eine halbe Flasche Portwein. Das Ganze verträgt diese Menge gut. Wenn Du allerdings keinen Alkohol daran magst geht das auch mit Gemüsebrühe.
Grüße
Neumarkt
das ist schon richtig eine halbe Flasche Portwein. Das Ganze verträgt diese Menge gut. Wenn Du allerdings keinen Alkohol daran magst geht das auch mit Gemüsebrühe.
Grüße
Neumarkt
brigri08 
sagt:
sagt: 27.12.2009 18:21
Hallo zusammen,
das Rezept hat mir auf Anhieb gefallen, so dass ich es heute nachgekocht habe. Allerdings ist ein 1/2 Flasche Portwein zu viel und zu schade. Ca. 100 ml Portwein tun es auch. Falls man noch etwas Flüssigkeit braucht, einfach etwas Brühe dazugeben. Statt Portwein geht zur Not auch Sherry.
LG Marlies
das Rezept hat mir auf Anhieb gefallen, so dass ich es heute nachgekocht habe. Allerdings ist ein 1/2 Flasche Portwein zu viel und zu schade. Ca. 100 ml Portwein tun es auch. Falls man noch etwas Flüssigkeit braucht, einfach etwas Brühe dazugeben. Statt Portwein geht zur Not auch Sherry.
LG Marlies
30.12.2009 21:49
Hallo Marlies,
zu schade finde ich den Portwein (falls keine Kinder mittessen) nicht. Man kann nur einen guten Geschmack erzielen wenn die Zutaten auch gut sind.
Viele Grüße
Neumarkt
zu schade finde ich den Portwein (falls keine Kinder mittessen) nicht. Man kann nur einen guten Geschmack erzielen wenn die Zutaten auch gut sind.
Viele Grüße
Neumarkt
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habe da mal eine Frage: 1/2 Portwein bedeutet 1/2 Liter oder vielleicht doch etwas anderes?
Danke für deine Antwort sagt die
knobi
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