Henglein
Rama Cremefine
| Matjeshappen mit Preiselbeerschmand
feine Happen für nette Gäste
)
| 125 g | Matjesfilet(s) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 3 TL | Senf, mittelscharf |
| 2 TL | Aceto balsamico bianco |
| 1 EL | Dill - Spitzen, fein gehackt |
| 3 EL | Schmand, ersatzweise Creme fraîche |
| 2 EL | Konfitüre, Preiselbeer- |
| 2 | Laugenstangen |
Zubereitung
Matjes kalt abspülen, trocken tupfen. Filets quer in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden.
Zwiebel pellen und fein würfeln. Dill waschen, trocken schleudern und fein schneiden.
Senf mit Aceto Balsamico und dem Dill verrühren. Die Matjesstreifen unterheben.
Den Schmand mit der Preiselbeerkonfitüre verrühren.
Laugenstangen schräg in dicke Scheiben schneiden. Den Matjes darauf verteilen und mit einem Klecks Preiselbeerschmand verzieren.
Zwiebel pellen und fein würfeln. Dill waschen, trocken schleudern und fein schneiden.
Senf mit Aceto Balsamico und dem Dill verrühren. Die Matjesstreifen unterheben.
Den Schmand mit der Preiselbeerkonfitüre verrühren.
Laugenstangen schräg in dicke Scheiben schneiden. Den Matjes darauf verteilen und mit einem Klecks Preiselbeerschmand verzieren.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Deftig
- Party
- Fisch
- Fisch/Vorspeisen und Snacks
- Snacks
- Snacks
- Snacks zu Wein und Bier
- Fisch und Meeresfrüchte
- Brotaufstriche
- Brotzeit
Weitere Rezeptsammlungen
also: diese matjeshappen habe ich schon öfter gemacht und jedes mal dafür großes lob geerntet.
ich habe so kleine pumpernickel- oder auch vollkornbrot-kreise damit belegt, die man mit einem haps essen kann.
die preiselbeersahne passt perfekt dazu.
vielen dank für diese nette idee.
gruß
blümchen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten