Henglein
Rama Cremefine
| Auberginen - Auflauf
vegetarisch
| 1 große | Aubergine(n) |
| 2 Dose/n | Tomate(n), stückig |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 TL | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 2 TL | Kräuter der Provence |
| 1 Prise | Kreuzkümmel |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 50 g | Parmesan, gerieben |
Zubereitung
Die Aubergine waschen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und salzen. Nach ca 20 Minuten das Salz unter kaltem Wasser abspülen und die Auberginenscheiben trocken tupfen.
Reichlich Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Auberginenscheiben goldbraun darin braten. Rausnehmen und auf Küchenpapier legen.
In der Zwischenzeit die klein geschnittene Zwiebel andünsten. Dann die Dosentomaten dazu geben und mit dem gepressten Knoblauch und den restlichen Gewürzen abschmecken. Alles kurz köcheln lassen.
Den Ofen auf 220 C stellen!
Nun eine Auflaufform abwechselnd mit Auberginenscheiben und Sauce auslegen, mit Sauce beginnen und mit Auberginen aufhören.
Am Schluss alles mit dem Parmesan bestreuen und für ca. 25 min in den Ofen.
Dazu passt Reis und ein gemischter Salat.
Reichlich Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Auberginenscheiben goldbraun darin braten. Rausnehmen und auf Küchenpapier legen.
In der Zwischenzeit die klein geschnittene Zwiebel andünsten. Dann die Dosentomaten dazu geben und mit dem gepressten Knoblauch und den restlichen Gewürzen abschmecken. Alles kurz köcheln lassen.
Den Ofen auf 220 C stellen!
Nun eine Auflaufform abwechselnd mit Auberginenscheiben und Sauce auslegen, mit Sauce beginnen und mit Auberginen aufhören.
Am Schluss alles mit dem Parmesan bestreuen und für ca. 25 min in den Ofen.
Dazu passt Reis und ein gemischter Salat.
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