Das Hackfleisch mit Ei, etwas Semmelmehl und den Gewürzen verkneten. Den Hackteig auf Alufolie zu einem flachen rechteckigen Stück ausrollen.

Jetzt die Füllung auflegen. Dabei zum Ende hin ein Stück unbelegt lassen, dann schließt die "Rolle" besser. Zuerst mit dem Schinken belegen. Dann den Bärlauch auflegen (je mehr, desto besser!). Zum Schluss den Käse drauf. Hierbei empfiehlt sich eine mildere Sorte. Mein letzter Versuch war mit "Bergkäse", der war zu dominant.

Jetzt den Hackteig samt Füllung mithilfe der Alufolie einrollen. Die Seiten der Rolle gut zukneten. Insgesamt darauf achten, dass das "Bonbon" gut dicht ist, sonst läuft zu viel Käse aus.

In den gewässerten Römertopf legen, und diesen in den nicht vorgeheizten Backofen stellen. Ca. 70 Minuten bei etwa 200°C garen. Zum Ende hin den Deckel abnehmen (ca. 10 Min.).

In der Zwischenzeit das Gemüse garen. Den Braten herausnehmen, und den Bratensaft in einem Kochtopf mit etwas Gemüsekochwasser zur Soße verarbeiten. Das Gemüse als Beilage reichen.