Filet in Medaillons schneiden. Dann in Mehl wenden, kurz in Öl anbraten, pfeffern und salzen. In eine feuerfeste Auflaufform legen. Auf jedes Medaillon eine Scheibe Mozzarella geben und darauf einige Basilikumblättchen und etwas Tomatensoße. Drumherum Bratensoße, Butterflöckchen und flüssige Sahne gießen. Überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Als Beilage Butterböhnchen und Bratkartoffeln mit Rosmarin gewürzt.