Henglein
Rama Cremefine
| Thai Green Curry Chicken
sehr scharf und authentisch
)
| 1 kg | Hähnchenbrustfilet |
| 1 | Zucchini |
| 6 | Aubergine(n), (möglichst Thai-Auberginen) |
| 1 | Paprikaschote(n), grün, geputzt |
| Brokkoli, einige Röschen | |
| 3 | Kaffir-Limettenblätter |
| 1 Handvoll | Basilikum, (süßes Thai-Basilikum) |
| 2 | Chilischote(n), frische grüne (Thai Chili) |
| 3 EL | Öl, (Erdnussöl) |
| 2 EL | Currypaste, grüne |
| 1 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Fischsauce |
| 1 Dose | Kokosmilch |
Zubereitung
Hähnchenbrustfilet in kleine mundgerechte Stücke schneiden.
Gemüse ebenso in kleine Stücke schneiden, jedoch Auberginen erst später, da diese sehr schnell braun werden. Brokkoli kann man vorher erst dämpfen, schmeckt besser.
In einer großen Pfanne Öl (kein Olivenöl) erhitzen, grüne Currypaste zufügen und verbinden, mit etwas Kokosmilch ablöschen. Hähnchenfleisch dazugeben und mitbraten, grüne Chilis und danach Gemüse zugeben und je nach Dauer der Garzeit mitgaren, Sojasauce, Fischsauce zugeben und alles wieder mit Kokosmilch ablöschen.
Ich bevorzuge eine dicke Sauce zu haben, deshalb gebe ich die Kokosmilch nach und nach hinein, bis ich die gewünschte Konsistenz erreich habe.
Jetzt die Limettenblätter dazu geben, ca. 3-5 Minuten köcheln, danach die Thai-Basilikum Blätter dazugeben, NICHT weiterköcheln und sofort mit Thai-Jasminreis servieren.
Als Getränk würde ich ein gut gekühltes Bier nehmen.
Dieses Rezept ist wirklich sehr lecker, allerdings für Leute die noch nicht so viel Erfahrung mit Exotischen Gerichten gemacht haben, gewöhnungsbedürftig. Außerdem ist es richtig scharf, da die Paste schon aus Chilis besteht, für süße Zungen frische Chilischoten weglassen.
Gemüse ebenso in kleine Stücke schneiden, jedoch Auberginen erst später, da diese sehr schnell braun werden. Brokkoli kann man vorher erst dämpfen, schmeckt besser.
In einer großen Pfanne Öl (kein Olivenöl) erhitzen, grüne Currypaste zufügen und verbinden, mit etwas Kokosmilch ablöschen. Hähnchenfleisch dazugeben und mitbraten, grüne Chilis und danach Gemüse zugeben und je nach Dauer der Garzeit mitgaren, Sojasauce, Fischsauce zugeben und alles wieder mit Kokosmilch ablöschen.
Ich bevorzuge eine dicke Sauce zu haben, deshalb gebe ich die Kokosmilch nach und nach hinein, bis ich die gewünschte Konsistenz erreich habe.
Jetzt die Limettenblätter dazu geben, ca. 3-5 Minuten köcheln, danach die Thai-Basilikum Blätter dazugeben, NICHT weiterköcheln und sofort mit Thai-Jasminreis servieren.
Als Getränk würde ich ein gut gekühltes Bier nehmen.
Dieses Rezept ist wirklich sehr lecker, allerdings für Leute die noch nicht so viel Erfahrung mit Exotischen Gerichten gemacht haben, gewöhnungsbedürftig. Außerdem ist es richtig scharf, da die Paste schon aus Chilis besteht, für süße Zungen frische Chilischoten weglassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Timucin 
sagt:
sagt: 20.02.2010 18:16
Nutrition4u 
sagt:
sagt: 02.09.2011 12:41
birgitt_horn
sagt:
sagt: 05.01.2011 14:36
Hallo Timucin,
war super lecker, habe aber auch einige Aenderungen vorgenommen. Mit 500 g Hühnchen waren wir ok. Statt der Thai Auberginen haben wir mehr Brokkoli und Parikaschoten sowie Frühlingszwieblen und Bambussprossen genommen.
Leider war es uns trotz 5 frischer grüner Chili nicht scharf genug und wir werden das mit 3 roten Chili in der Zukunft ausgleichen.
War aber trotzdem sehr lecker!
LG,
Birgitt
war super lecker, habe aber auch einige Aenderungen vorgenommen. Mit 500 g Hühnchen waren wir ok. Statt der Thai Auberginen haben wir mehr Brokkoli und Parikaschoten sowie Frühlingszwieblen und Bambussprossen genommen.
Leider war es uns trotz 5 frischer grüner Chili nicht scharf genug und wir werden das mit 3 roten Chili in der Zukunft ausgleichen.
War aber trotzdem sehr lecker!
LG,
Birgitt
asiaSF 
sagt:
sagt: 12.08.2011 14:23
Klasse Rezept, aber haben auch 500g Hähnchenbrust genommen und statt der Thai Auberginen (waren nicht zu bekommen) 1 Brokkoli, 2 grüne Paprikaschoten und 1 Bund Frühlingszwiebeln sowie 3 rote Chilis. War sehr lecker.
LG,
asiaSF
PS. Bilder hochgeladen
LG,
asiaSF
PS. Bilder hochgeladen
Mondkanikel 
sagt:
sagt: 23.05.2012 19:55
Wirklich super lecker!
Auch wenn ich die Kokosmilch durch Kokoscreme mit Sahne und Schmand ersetzt habe schmeckt es wirklich nach grünem Thai Curry!
Auch ist mir ein Fehler unterlaufen beim 1.mal ablöschen mit Kokosmilch, ich hab' sie gleich komplett reingeschüttet. War aber nicht weiter schlimm, ich hab' das Fleisch dann einfach nur gekocht ;)
Für mich als selten-scharf-Esser war's ohne die grüne Chilli gerade noch ok.
Vielen Dank für das tolle Rezept! Werd' ich auf alle Fälle wiederholen!
Auch wenn ich die Kokosmilch durch Kokoscreme mit Sahne und Schmand ersetzt habe schmeckt es wirklich nach grünem Thai Curry!
Auch ist mir ein Fehler unterlaufen beim 1.mal ablöschen mit Kokosmilch, ich hab' sie gleich komplett reingeschüttet. War aber nicht weiter schlimm, ich hab' das Fleisch dann einfach nur gekocht ;)
Für mich als selten-scharf-Esser war's ohne die grüne Chilli gerade noch ok.
Vielen Dank für das tolle Rezept! Werd' ich auf alle Fälle wiederholen!
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