Die Hähnchenfilets in Stücke schneiden und mit etwas Öl in der Pfanne anbraten. Den Weißwein hinzugeben und bei starker Hitze fast ganz verkochen lassen.

Den Becher Sahne und die Crème fraiche dazu, beide Becher mit Wasser füllen, dazugeben. Mit Hühnerbrühe (Pulver), Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Dann die Erbsen dazugeben.

Bei Bedarf die Soße etwas andicken. Dazu passen Penne.