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Pasta Asciutta
schnelle Variante der Bolognese
Zutaten
| 500 g | Hackfleisch vom Rind |
| 1 | Zwiebel(n) oder Schalotte |
| 1 gr. Dose/n | Tomatenmark |
| Thymian | |
| Oregano | |
| Brühe, gekörnte | |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 350 ml | Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Hackfleisch in heißem Fett gut anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fein gehackte Zwiebel oder Schalotte kurz mitbraten. Das Tomatenmark zugeben und anrösten.
Mit Wasser ablöschen. Gekörnte Brühe und Kräuter zugeben, umrühren und alles ca. 20 min. leise köcheln lassen.
Je nach gewünschter Menge an Fleischsoße die Wassermenge erhöhen und entsprechend nachwürzen. Dazu Spaghetti und gehobelten Parmesan oder Grana Padano servieren.
Mit Wasser ablöschen. Gekörnte Brühe und Kräuter zugeben, umrühren und alles ca. 20 min. leise köcheln lassen.
Je nach gewünschter Menge an Fleischsoße die Wassermenge erhöhen und entsprechend nachwürzen. Dazu Spaghetti und gehobelten Parmesan oder Grana Padano servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Genau so machen wir sie auch, wenns mal schnell gehen muss. Schmeckt immer wieder lecker. Gebe noch Knoblauch dazu.
LG
Eling
LG
Eling
Wie groß ist denn eine Dose Tomatenmark? Bei mir gibts die in der Tube. Bin etwas verwirrt.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,es gibt auch (ich glaube italienisches) Tomatenmark in Dosen. Die gibt es z. B. im Edeka Neukauf. Es gibt kleine und größere. Wie viel in diesen Dosen drin ist, weiß ich leider nicht; ich könnte zuhause nachschauen. Auf eine Tube umgerechnet würde ich sagen, nimm doch ca. 2-3 Esslöffel.
Ich hoffe, Dir damit geholfen zu haben.
Gruß
piccolomaxi
Perfekt - puristisch - gut!
Das Pasta Asciutta hat uns heute hervorragend geschmeckt.
Ich habe noch eine Knoblauchzehe dazu gegeben!
LG Juulee
Das Pasta Asciutta hat uns heute hervorragend geschmeckt.
Ich habe noch eine Knoblauchzehe dazu gegeben!
LG Juulee
Da ich es etwas schärfer mag, hab ich mit etwas Tabasco nachgewürzt.
Wirklich einfach und schmeckt perfekt!
Wirklich einfach und schmeckt perfekt!
Klasse Rezept!
Hab noch Knoblauch verwendet und etwas weniger Wasser, aber das ist ja Geschmackssache.
Das war so lecker, da hätt' ich mich reinlegen können! ;-)
Hab noch Knoblauch verwendet und etwas weniger Wasser, aber das ist ja Geschmackssache.
Das war so lecker, da hätt' ich mich reinlegen können! ;-)
Hi,
das ist DIE Soße. die es immer beim Skifahren in den Dolomiten gab! Zufällig habe ich gerade vorhin genau diese gekocht und wollte das Rezept nur mit etwas Knobi drin, einstellen .... aber guter User sucht erstmal ... und was finde ich da: diese megaleckere Soße, die so gut ist, daß meine Tochter die geliebte Ketchupflasche stehen ließ ...
Nur brate ich die Zwiebeln vorher und zwar recht braun wegen des Röstaromas und dann dann das Rinderhack, dann das Tomatenmark mit der letzten Hackportion anrösten, wenn ich Lust habe, eine Spur Parika dazu und die Kräuter, dann mit Wasser ablöschen. Und je länger sie kocht um so besser wird sie - und ganz lecker wird sie, wenn man einen riesigen Topf voll kocht und in Portionen einfriert. Durch das Einfrieren zieht sie so richtig schön durch.
Danke dass Du das Rezept eingestellt hast - für mich die beste Soße zu Nudeln ... egal welche :-)))
das ist DIE Soße. die es immer beim Skifahren in den Dolomiten gab! Zufällig habe ich gerade vorhin genau diese gekocht und wollte das Rezept nur mit etwas Knobi drin, einstellen .... aber guter User sucht erstmal ... und was finde ich da: diese megaleckere Soße, die so gut ist, daß meine Tochter die geliebte Ketchupflasche stehen ließ ...
Nur brate ich die Zwiebeln vorher und zwar recht braun wegen des Röstaromas und dann dann das Rinderhack, dann das Tomatenmark mit der letzten Hackportion anrösten, wenn ich Lust habe, eine Spur Parika dazu und die Kräuter, dann mit Wasser ablöschen. Und je länger sie kocht um so besser wird sie - und ganz lecker wird sie, wenn man einen riesigen Topf voll kocht und in Portionen einfriert. Durch das Einfrieren zieht sie so richtig schön durch.
Danke dass Du das Rezept eingestellt hast - für mich die beste Soße zu Nudeln ... egal welche :-)))
Hilfreicher Kommentar:
Hi,ich schließe mich Abacusteam an. Unbedingt das Tomatenmark im Hack anrösten, dass der Topfboden eine ganz leicht rot-braune Tönung annimmt und dann mit der Brühe (Rotwein schadet auch nicht) ablöschen.
LG ernan
Stimmt.
Hab ich wohl überlesen.
Hab ich wohl überlesen.
Schön öfter gemacht, immer wieder lecker. Nur dass ich auch zuerst den Zwiebel anröste und dann das (gemischte) Faschierte dazugebe. So eifach und lecker kann Pasta Asciutta sein!
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eling
26.07.2009 16:46 Uhr