Henglein
Rama Cremefine
| Feiner Coco - Mandel - Käsekuchen
mit Mandarinen und Coco - Mandel - Quark
)
| 2 kl. Dose/n | Mandarine(n) |
| 75 g | Butter, weiche |
| 200 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 5 | Ei(er) |
| 500 g | Magerquark |
| 500 g | Quark (Coco-Mandel-Quark von Exquisa) |
| 200 ml | Sahne |
| 2 Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 50 g | Kokosraspel |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die Dosenmandarinen abtropfen lassen. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen, den Rand fetten. Den Backofen auf 170°C (Umluft 150°C) vorheizen.
Butter, Zucker und Vanillezucker weißschaumig schlagen. Die Eier mit Quark und Sahne in einer Schüssel glatt rühren. Das Puddingpulver unterrühren. Die Quarkmasse löffelweise unter die Buttermasse rühren. Zum Schluss die Mandarinen und Kokosraspel unterheben. Die Masse in die Form füllen.
Den Kuchen auf der mittleren Einschubleiste 65 - 70 Min. backen. Den Kuchen mehrere Stunden abkühlen lassen und mit einem Messer vom Formrand lösen. Das Backpapier entfernen.
Butter, Zucker und Vanillezucker weißschaumig schlagen. Die Eier mit Quark und Sahne in einer Schüssel glatt rühren. Das Puddingpulver unterrühren. Die Quarkmasse löffelweise unter die Buttermasse rühren. Zum Schluss die Mandarinen und Kokosraspel unterheben. Die Masse in die Form füllen.
Den Kuchen auf der mittleren Einschubleiste 65 - 70 Min. backen. Den Kuchen mehrere Stunden abkühlen lassen und mit einem Messer vom Formrand lösen. Das Backpapier entfernen.
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...die Käsekuchenmasse wird durch den Exquisa-Quark sehr locker und dann noch die vielen Kokosraspel...:)
Weil es ein besonderer Geburttagskuchen werden sollte, habe ich unter die Masse einfach einen ganz simplen Mürbeteigboden gesetzt, und den abgekühlten Kuchen mit Pfirsichscheiben aus der Dose und einem klaren Tortenguss belegt....sah toll aus& begeisterte das Geburtstagskind;)
Danke für das schöne Rezept!!
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