Heidelbeer - Pudding - Kuchen

macht was her, gut vorzubereiten

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Zutaten

2	Ei(er)
125 g	Zucker
100 ml	Öl
100 ml	Orangensaft
150 g	Mehl
¹/₂ Pck.	Backpulver
3 Gläser	Heidelbeeren (á 205 g Abtropfgewicht)
2 Pck.	Puddingpulver (Vanillegeschmack)
2 EL	Zucker
400 ml	Milch
0,65 Liter	Saft (Heidelbeersaft)
1 EL	Zucker
1 Pck.	Tortenguss, roter
	Fett für die Form

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 200 kcal

Den Ofen auf 200°C vorheizen und die Form (Springform, 26 cm Durchmesser) fetten. Die Eier mit Zucker dickcremig aufschlagen. Das Öl und den Orangensaft dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver untermischen und den Teig in die Springform füllen. Im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen und abkühlen lassen.

Einen Tortenring um den abgekühlten Kuchen stellen. Die Heidelbeeren abgießen, dabei den Saft auffangen.

Für den Belag aus 400 ml Heidelbeersaft, 1 Päckchen Puddingpulver und 1 EL Zucker einen Pudding kochen und auf den Kuchenboden geben. Aus Milch, 1 Päckchen Puddingpulver und 1 EL Zucker noch einen Pudding kochen und auf dem etwas abgekühlten Heidelbeerpudding verteilen. Den Kuchen 1 Std. durchkühlen lassen.

Aus 250 ml Heidelbeersaft, Zucker und Tortenguss den Guss nach Packungsanweisung herstellen. Die abgetropften Beeren unterheben. Die Masse auf dem Pudding verteilen und fest werden lassen. Gut gekühlt servieren.

Kommentare anderer Nutzer

Sabrina_suki

21.04.2013 18:30 Uhr

Der Kuchen war sau lecker und sehr erfrischend, der ideale Sommerkuchen.
Ich habe zu den Heidelbeeren auch ein paar Himbeeren gemacht und es war wie gesagt sehr lecker. Rezept ist nur zu empfehlen!!

***** 5 Sterne *****

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