| Hollerschnaps
ein Rezept von meiner Oma
)
| 3 Liter | Holunderbeeren |
| 2 Liter | Wasser |
| 1 kg | Zucker |
| einige | Gewürznelken |
| 2 Stange/n | Zimt |
| 500 ml | Schnaps (Korn) |
Zubereitung
Beeren und Wasser 1 Stunde kochen lassen, abkühlen und ausdrücken.
Unter den Saft Zucker rühren, Gewürze hineingeben und nochmals ca. 45 Minuten kochen.
Abgekühlt den Schnaps unterrühren, zuvor noch Gewürze rausnehmen, abschmecken und in sterilisierte Flaschen abfüllen.
Am Besten schmeckt der Likör nach einer längeren Stehzeit.
Meistens nach einem Jahr, er kann aber jederzeit getrunken werden.
Unter den Saft Zucker rühren, Gewürze hineingeben und nochmals ca. 45 Minuten kochen.
Abgekühlt den Schnaps unterrühren, zuvor noch Gewürze rausnehmen, abschmecken und in sterilisierte Flaschen abfüllen.
Am Besten schmeckt der Likör nach einer längeren Stehzeit.
Meistens nach einem Jahr, er kann aber jederzeit getrunken werden.
Kommentare anderer Nutzer
17.09.2009 08:20
Hallo,
Bei mir hat der Schnaps noch nie zu gären angefangen, und Einmach Hilfe verwende ich auch keine. Darum verstehe ich nicht, wie es bei Dir dazu kommen konnte.
Ich lagere den Schnaps immer kühl und dunkel. Hab noch einen von über 5 Jahren stehen, und der ist geschmacklich immer noch einwandfrei.
Danke aber Trotzdem für Dein Feedback und lass ihn Dir gut schmecken.
LG julisan
Bei mir hat der Schnaps noch nie zu gären angefangen, und Einmach Hilfe verwende ich auch keine. Darum verstehe ich nicht, wie es bei Dir dazu kommen konnte.
Ich lagere den Schnaps immer kühl und dunkel. Hab noch einen von über 5 Jahren stehen, und der ist geschmacklich immer noch einwandfrei.
Danke aber Trotzdem für Dein Feedback und lass ihn Dir gut schmecken.
LG julisan
ralam 
sagt:
sagt: 17.09.2009 19:19
Kerkhoff
sagt:
sagt: 02.08.2010 11:58
es kann auch sein das die Flaschen (eine Flasche) kontaminiert sind/waren mit Bakterien/Hefepilze und das es dadurch zu eine spontane Gärung gekommen , deshalb ist sauberkeit das oberste Gebot
Lg.
Lg.
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Nun habe ich es mal nach diesem Rezept versucht und prompt ist mir ca. 2 Wochen später eine der Flaschen um die Ohren geflogen, da der "Likör" begonnen hatte zu gären.
Ich empfehle darum, zusätzlich zum Zucker und Alkohol (wovon ich etwas mehr verwendet habe :) ) noch Einmach-Hilfe zu verwenden u. die Flaschen im Kühlschrank zu lagern.
Geschmacklich aber spitze!
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