Biskuitteig

fluffiger Biskuitteig

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Zutaten für Portionen

Ei(er)
80 g Mehl
80 g Speisestärke
80 g Kakaopulver, ungesüßt oder Puddingpulver
160 g Zucker
1 TL, gehäuft Backpulver
5 EL Wasser, warmes

Zubereitung

Mit diesem Rezept wird der Biskuit sehr hoch, alternativ umrechnen. Das Rezept ist für einen dicken Tortenboden gedacht. Ich habe die Menge für 8 Eier genommen, so lässt es sich leichter umrechnen.

Die Eier trennen. Die Eigelbe, 50 g Zucker und 4 - 5 EL warmes Wasser in einer großen Schüssel zu einer cremigen, hellen Masse schlagen und in den Kühlschrank stellen.

Die restlichen Zucker mit den Eiweißen zu Eischnee schlagen. Den Eischnee unter die Eigelbmasse heben. Mehl, Stärke und Kakao oder Puddingpulver vermischen und in die Eimasse sieben, langsam locker unterheben. In einer Springform bei 200°C (Ober-/Unterhitze) 30 Minuten backen.

Der gesamte Boden hat 2183 Kcal, 1/16, also ein Stück, 136 kcal.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: 136 kcal
Freischaltung: 27.06.09
Rezept-Statistiken: 104.953 (2.295)* gelesen
92 (4)* gespeichert
2.279 (67)* gedruckt
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

Cuppedinarius Küchenjunge


Mitglied seit 10.03.2009
43 Beiträge (ø0,04/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

lost_anna Tellerwäscher sagt:  
05.10.2009 20:14
ist 1 portion hier für eine normale ruunde backform?

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Cuppedinarius Küchenjunge sagt:  
07.03.2010 23:44
Hilfreiche Antwort:

Nein, für eine normale Form auf 6 Eier runterrechnen.
Diese Mengenangaben sind für eine 28 cm Form.

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youngmiss210 Tellerwäscher sagt:  
05.04.2010 10:50
Hab das Rezept dieses Jahr für meine Osterlammform verwendet. Ist super lecker, luftig und schön geworden.

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Seg221292 Tellerwäscher sagt:  
26.10.2010 23:45
Hab vorgestern einen 2 stöckigen Schokoriesen daraus gemacht. Hat echt lecker geschmeckt und ist super einfach zu machen jedoch sind mir die 2 teile zamgefallen als ich sie ausm ofen geholt habe. Habe das zwar schon befürchtet und damit gerechnet aber kann man das irgendwie verhindern?

Vielen Dank schonmal für´s Rezept. Werde gleich Bilder von meinem Werk hochladen.

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Cuppedinarius Küchenjunge sagt:  
12.09.2011 16:11
Darauf achten, dass kein Zug in dem Raum ist und erst einmal nur den Ofen öffnen. Ein paar Minuten später dann erst den Tegi rausnehmen und zum Abkühlen an einen Ort stellen, an dem ebenfalls kein Zug ist.

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mapenorge Tellerwäscher sagt:  
12.09.2011 09:23
Das Rezept ist super.Gelingt immer
mape

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