Pulpo Salat
Tintenfischsalat| 1 kg | Tintenfische / Pulpo |
| 1 Schuss | Weißwein |
| Essig | |
| 1 | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Olivenöl | |
| Petersilie |
Zubereitung
Den Tintenfisch säubern und Schnabel rausnehmen.
Dann Wasser aufsetzen und mit einem Schuss Weiswein & Essig und Salz zum Kochen bringen.
Wer möchte, kann das Wasser auch noch mit Gewürzen wie Zwiebel, Lauch, Lorbeer usw. verfeinern.
Den Pulpo langsam in das nicht mehr kochende Wasser geben, ganz wichtig! er darf nicht kochen, sondern nur in dem heißen Wasser ziehen lassen, dies kann je nach Größe des Tieres schon mal 2-3 Stunden dauern.
Dann den Pulpo/ Tintenfisch rausnehmen und an einem Stück testen, ob er schön weich ist. In Scheiben Schneiden.
Für das Dressing:
Knoblauch fein zerdrücken, mit Zitronensaft und Olivenöl aufschlagen, den in Scheiben geschnittenen Pulpo dazugeben, die fein gewürfelte Petersilie drüber streuen und den Salat gut vermischen.
Jetzt etwas ziehen lassen und dann genießen.
Dann Wasser aufsetzen und mit einem Schuss Weiswein & Essig und Salz zum Kochen bringen.
Wer möchte, kann das Wasser auch noch mit Gewürzen wie Zwiebel, Lauch, Lorbeer usw. verfeinern.
Den Pulpo langsam in das nicht mehr kochende Wasser geben, ganz wichtig! er darf nicht kochen, sondern nur in dem heißen Wasser ziehen lassen, dies kann je nach Größe des Tieres schon mal 2-3 Stunden dauern.
Dann den Pulpo/ Tintenfisch rausnehmen und an einem Stück testen, ob er schön weich ist. In Scheiben Schneiden.
Für das Dressing:
Knoblauch fein zerdrücken, mit Zitronensaft und Olivenöl aufschlagen, den in Scheiben geschnittenen Pulpo dazugeben, die fein gewürfelte Petersilie drüber streuen und den Salat gut vermischen.
Jetzt etwas ziehen lassen und dann genießen.
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Kommentare anderer Nutzer
alohagirl1978
sagt:
sagt: 20.06.2010 15:57
Kann mich nur anschliessen! Danke u.a. für den einfachen, leichten Saucenvorschlag! :)
Alles Gute!
Alles Gute!
anna-greta45
sagt:
sagt: 29.02.2012 17:46
hallo,
wunderbar und suuuuuperlecker.wie im italienurlaub.fehlt nur noch eingut gekühltes gläschen wein und sonnenschein.
danke fürs rezept.
anna-greta45
wunderbar und suuuuuperlecker.wie im italienurlaub.fehlt nur noch eingut gekühltes gläschen wein und sonnenschein.
danke fürs rezept.
anna-greta45
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