Henglein
Rama Cremefine
| Dinkelbrot
)
| 1 kg | Dinkel - Vollkornmehl |
| 100 g | Leinsamen |
| 100 g | Sesam |
| 100 g | Sonnenblumenkerne |
| 42 g | Hefe |
| 1 EL | Salz |
| 1 TL | Gewürzmischung für Brot |
| 1 Liter | Wasser, lauwarmes |
Zubereitung
Dinkelvollmehl in eine Schüssel geben. Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Sesam, Salz und Brotgewürz dazugeben und mit dem Mehl vermischen. Hefe in lauwarmes Wasser verrühren und zum Mehl gießen. (Dieser Teig ist im Vergleich zum herkömmlichen Brotteig eher weich). Zwei Kastenformen gut befetten, den Teig sofort einfüllen und in dem kalten Backofen stellen. Ein Gefäß mit Wasser in dem Backofen stellen. Den Backofen auf 200°C einschalten und backen ca. 1 1/4 Std. Das Brot nach dem Backen aus der Form nehmen und langsam auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
14.06.2004 21:37
Hilfreicher Kommentar:
Ich schätze mal eher, dass das für 2 Brotlaibe heissen soll!!!
mausi1985 
sagt:
sagt: 11.08.2004 16:05
Hilfreicher Kommentar:
Habe es mit einem Liter Buttermilch und etwas Essig gebacken. *lecker*
Habe es in einem Laib gebacken und werde ein halbes einfrieren, denn für zwei Leute ist es wirklich sehr viel Brot.
Kann es nur weiter empfehlen.
Lieben Gruß, mausi
Habe es in einem Laib gebacken und werde ein halbes einfrieren, denn für zwei Leute ist es wirklich sehr viel Brot.
Kann es nur weiter empfehlen.
Lieben Gruß, mausi
Ingridita 
sagt:
sagt: 07.09.2004 21:50
Muss man frische Hefe nehmen oder geht auch Trockenhefe? Liebe Grüße, Ingrid
GoldDrache 
sagt:
sagt: 14.11.2004 19:48
Hilfreicher Kommentar:
Heute habe ich dieses Brot endlich (!) machen können.
Ich habe 1/2 l Wasser und 1/2 l Buttermilch genommen, außerdem 20 g Salz und zum Starten der Hefe 1 EL Honig.
Das Ergebnis könnt ihr später oben bei den hochgeladenen Bildern sehen. Lecker ist es auf jeden Fall und es wird jetzt auch öfter gemacht!
@Ingridita:
Natürlich kannst du sowohl als auch nehmen: 1 Päckchen Frischhefe oder 2 Päckchen Trockenhefe.
Auch im BBA kann man's machen: Einstellung "Teig" und "nur Backen". ODER man kann's im BBA kneten lassen und im Ofen abbacken.
Liebe begeisterte Grüße
GoldDrache
Ich habe 1/2 l Wasser und 1/2 l Buttermilch genommen, außerdem 20 g Salz und zum Starten der Hefe 1 EL Honig.
Das Ergebnis könnt ihr später oben bei den hochgeladenen Bildern sehen. Lecker ist es auf jeden Fall und es wird jetzt auch öfter gemacht!
@Ingridita:
Natürlich kannst du sowohl als auch nehmen: 1 Päckchen Frischhefe oder 2 Päckchen Trockenhefe.
Auch im BBA kann man's machen: Einstellung "Teig" und "nur Backen". ODER man kann's im BBA kneten lassen und im Ofen abbacken.
Liebe begeisterte Grüße
GoldDrache
Rick
sagt:
sagt: 27.05.2005 18:53
Hallo!
Die Bilder sehen ja echt klasse aus!
Das MUSS man ja ausprobieren.
Ich will es so in etwa machen wie GoldDrache geschrieben hat. Mausies ganzer Liter Buttermilch ist mir etwas zu viel... oder?
Grüße
Rick
Die Bilder sehen ja echt klasse aus!
Das MUSS man ja ausprobieren.
Ich will es so in etwa machen wie GoldDrache geschrieben hat. Mausies ganzer Liter Buttermilch ist mir etwas zu viel... oder?
Grüße
Rick
cannabizz
sagt:
sagt: 18.06.2005 03:04
danke für dieses wunderbare rezept, hätte nie gedacht, dass man ein hefebrot ohne gehen zu lassen machen kann, dass so köstlich schmeckt
Lakritza 
sagt:
sagt: 13.09.2005 08:49
Geht superschnell und ist superlecker!!!
meiermann
sagt:
sagt: 12.11.2005 08:06
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Auch ich habe dieses Rezept ausprobiert und es ist in dieser Form
wirklich zu empfehlen, welches ich auch schon getan habe.
Allerdings für zwei Personen die Hälfte aller Zutaten.
Grüße
bridie
Auch ich habe dieses Rezept ausprobiert und es ist in dieser Form
wirklich zu empfehlen, welches ich auch schon getan habe.
Allerdings für zwei Personen die Hälfte aller Zutaten.
Grüße
bridie
JoPac 
sagt:
sagt: 08.03.2006 20:11
Hallo!!!
Hab grade das Brot ausprobiert, allerdings halb mit Dinkelmehl und halb mit dunklem Weizenmehl und anstatt der Hefe es mit Weizensauerteig gemacht. Also Mehlmenge -200g und Wassermenge -200ml. Da mein Weizensauerteig aber noch jung ist ein wenig Hefe reingetan.
Jetzt sind die 2 Brot im Ofen zum Gehen. Lasse die ca 2std drin und dann werden sie gebacken. Bin schon echt gespannt darauf wie die werden.
Werde danach nochmals berichten!!!
Grüße
JoPac
Hab grade das Brot ausprobiert, allerdings halb mit Dinkelmehl und halb mit dunklem Weizenmehl und anstatt der Hefe es mit Weizensauerteig gemacht. Also Mehlmenge -200g und Wassermenge -200ml. Da mein Weizensauerteig aber noch jung ist ein wenig Hefe reingetan.
Jetzt sind die 2 Brot im Ofen zum Gehen. Lasse die ca 2std drin und dann werden sie gebacken. Bin schon echt gespannt darauf wie die werden.
Werde danach nochmals berichten!!!
Grüße
JoPac
30.05.2006 20:16
Hallo,
heute habe ich das Brot gebacken, allerdings habe ich nur 700ml Wasser genommen. Ich habe nur Sonnenblumenkerne genommen, die musste ich verbrauchen. Das Brot ist richtig gut geworden.
LG Petra
heute habe ich das Brot gebacken, allerdings habe ich nur 700ml Wasser genommen. Ich habe nur Sonnenblumenkerne genommen, die musste ich verbrauchen. Das Brot ist richtig gut geworden.
LG Petra
17.03.2007 10:21
Hallo,
ein wirklich perfektes Brot. Es war sehr lecker und wird wiederholt, dankeschön.
LGv. Heddu
ein wirklich perfektes Brot. Es war sehr lecker und wird wiederholt, dankeschön.
LGv. Heddu
Digidag
sagt:
sagt: 20.04.2007 18:59
Hallo,
habe heute das Brot gebacken habe aber 150g Pinienkerne genommen sehr lecker. Kann man das Brot auch mit anderem Mehl etc. so backen ohne gehen zu lassen? Wäre toll wenn mir jemand helfen könnte.....danke:)
habe heute das Brot gebacken habe aber 150g Pinienkerne genommen sehr lecker. Kann man das Brot auch mit anderem Mehl etc. so backen ohne gehen zu lassen? Wäre toll wenn mir jemand helfen könnte.....danke:)
agnes12
sagt:
sagt: 10.10.2007 20:11
Hallöchen,
habe das Brot eben gebacken,habe die Mengen halbiert und anstatt nur Wasser dieses mit Kefir geteilt.
Haferflocken und Wallnüsse habe ich zugegeben.
Es ist trotz der abwandlung sehr lecker geworden.
Danke für das Rezept.
Viele Grüße agnes12
habe das Brot eben gebacken,habe die Mengen halbiert und anstatt nur Wasser dieses mit Kefir geteilt.
Haferflocken und Wallnüsse habe ich zugegeben.
Es ist trotz der abwandlung sehr lecker geworden.
Danke für das Rezept.
Viele Grüße agnes12
10.11.2007 21:46
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
das Brot ist super lecker und schnell gemacht. Ich habe allerdings ein paar Änderungen vorgenommen:
habe statt Wasser Buttermilch genommen, Brotgewürz mögen wir nicht so, deswegen habe ich normales Salz und etwas Kräutersalz verwendet!!
Zudem habe ich einen Esslöffel Zuckerrübensirup zur Hefe gegeben geknetet und den Teig dann 30 Minuten gehen lassen. Sesam habe ich durch Kürbiskerne ersetzt und zusätzlich statt Leinsamen Haferflocken untergemischt.
Nach dem Backen habe ich das Brot gleich aus der Form und in ein feuchtes Tuch gewickelt und nach 20 Minuten wieder entfernt. Super lecker, knusprig und schmackhaft!
Das Brot steht auf meiner "Do it again" Liste!! Fünf Sterne von uns!! :o)
Lg
Eliara71 & Chaoten
das Brot ist super lecker und schnell gemacht. Ich habe allerdings ein paar Änderungen vorgenommen:
habe statt Wasser Buttermilch genommen, Brotgewürz mögen wir nicht so, deswegen habe ich normales Salz und etwas Kräutersalz verwendet!!
Zudem habe ich einen Esslöffel Zuckerrübensirup zur Hefe gegeben geknetet und den Teig dann 30 Minuten gehen lassen. Sesam habe ich durch Kürbiskerne ersetzt und zusätzlich statt Leinsamen Haferflocken untergemischt.
Nach dem Backen habe ich das Brot gleich aus der Form und in ein feuchtes Tuch gewickelt und nach 20 Minuten wieder entfernt. Super lecker, knusprig und schmackhaft!
Das Brot steht auf meiner "Do it again" Liste!! Fünf Sterne von uns!! :o)
Lg
Eliara71 & Chaoten
Kartoffelfan46
sagt:
sagt: 05.02.2008 18:22
Hallo
Ich habe dieses Brot heute gebacken und schon probiert. Es wird mit Sicherheit nicht dass letzte Mal gewesen sein, dass ich dieses Brot gebacken habe.
Allerdings ist mir dass Brot nicht so ganz aufgegangen. An einer Seite ist es "aufgerissen", obwohl ich es genau nach Rezept gemacht habe. Kann es sein, das ich da was verkehrt gemacht habe?
LG
Kartoffelfan46
Ich habe dieses Brot heute gebacken und schon probiert. Es wird mit Sicherheit nicht dass letzte Mal gewesen sein, dass ich dieses Brot gebacken habe.
Allerdings ist mir dass Brot nicht so ganz aufgegangen. An einer Seite ist es "aufgerissen", obwohl ich es genau nach Rezept gemacht habe. Kann es sein, das ich da was verkehrt gemacht habe?
LG
Kartoffelfan46
goerli
sagt:
sagt: 09.07.2008 21:23
Hallo,
danke für dieses super schnell zubereitete und total köstliche Rezept.
Ich habe allerdings die Körner über Nacht in etwas Wasser einegweicht, dadurch ist das Brot auch am 3. Tag noch ganz saftig gewesen, werde aber deshalb auch beim nächsten Mal die backzeit um wenige Minuten erhöhen. Gibt es jetzt mindestens 1mal pro Woche.
goerli
danke für dieses super schnell zubereitete und total köstliche Rezept.
Ich habe allerdings die Körner über Nacht in etwas Wasser einegweicht, dadurch ist das Brot auch am 3. Tag noch ganz saftig gewesen, werde aber deshalb auch beim nächsten Mal die backzeit um wenige Minuten erhöhen. Gibt es jetzt mindestens 1mal pro Woche.
goerli
Frida06
sagt:
sagt: 22.07.2008 15:32
Hilfreicher Kommentar:
Jetzt esse ich schon die vierte Scheibe vom noch warmen Brot... nur mit Butter - köstlich!
Genau was ich gesucht habe: ein herzhaftes Brot ohne Sauerteig.
Die Zutaten habe ich halbiert und davon 1 Brot gebacken, und zwar zur Hälfte mit Vollkorn-Dinkelmehl und hellem Dinkelmehl. Wasser habe ich auch etwas weniger genommen, Teig war aber trotzdem noch sehr weich und klebrig. Da ich kein Brotgewürz habe, habe ich mir was zusammengemixt (zu gleichen Teilen gemahlenen Kümmel, Curcuma, getrockneten Thymian, frisch gemahlenen Pfeffer und Curry) und mit einem knappen Teelöffel davon gewürzt.
Lecker!
Fotos folgen.
Danke für das sehr leckere Rezept,
Frida
Genau was ich gesucht habe: ein herzhaftes Brot ohne Sauerteig.
Die Zutaten habe ich halbiert und davon 1 Brot gebacken, und zwar zur Hälfte mit Vollkorn-Dinkelmehl und hellem Dinkelmehl. Wasser habe ich auch etwas weniger genommen, Teig war aber trotzdem noch sehr weich und klebrig. Da ich kein Brotgewürz habe, habe ich mir was zusammengemixt (zu gleichen Teilen gemahlenen Kümmel, Curcuma, getrockneten Thymian, frisch gemahlenen Pfeffer und Curry) und mit einem knappen Teelöffel davon gewürzt.
Lecker!
Fotos folgen.
Danke für das sehr leckere Rezept,
Frida
julschi87
sagt:
sagt: 30.07.2008 18:48
Ich habs zu 2. mal ausprobiert und bei mir ist es wie in den letzten Kommentaren obendrüber: klebrig, weich und nicht aufgegangen.(trotz 15 min ziehen lassen!)
Kann es nicht weiterempfehlen...
Kann es nicht weiterempfehlen...
gertzi
sagt:
sagt: 10.08.2008 10:45
Hallo,
welche Größe von Backformen ist hier richtig??
Danke!
welche Größe von Backformen ist hier richtig??
Danke!
Tiss
sagt:
sagt: 09.09.2008 14:22
Hallo!
Ich war skeptisch was das Backen ohne Gehen angeht, und habe eine ganze Zeit vorm Backofen gehangen und habe das Brot beobachtet, spannender als Tatort ;-).
Herausgekommen ist ein superleckers Brot , welches schon nach 2 Tagen ratzeputz weg gegessen war.
Tolles Rezept, danke
VG Tiss
Ich war skeptisch was das Backen ohne Gehen angeht, und habe eine ganze Zeit vorm Backofen gehangen und habe das Brot beobachtet, spannender als Tatort ;-).
Herausgekommen ist ein superleckers Brot , welches schon nach 2 Tagen ratzeputz weg gegessen war.
Tolles Rezept, danke
VG Tiss
08.10.2008 08:11
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe dieses Brot (500g) gestern zubereitet und entgegen des Rezepts 30 min. gehen lassen. Es ist wunderbar aufgegangen. Nach dieser Zeit habe ich es zu einem Laib geformt (hatte etwas weniger Wasser genommen) und auf ein warmes Backblech gesetzt, erneut 30 min. gehen lassen und dann bei 230 Grad 10 Minuten, 200 Grad 35 Min. gebacken.
In einem nassen Handtuch auskühlen lassen.
Es ist schön locker und feinkrumig geworden mit einer schönen Kruste aber der Geschmack überzeugt uns nicht. Für unseren Geschmack etwas zu süß.
Gruß
grassi
In einem nassen Handtuch auskühlen lassen.
Es ist schön locker und feinkrumig geworden mit einer schönen Kruste aber der Geschmack überzeugt uns nicht. Für unseren Geschmack etwas zu süß.
Gruß
grassi
Mariana72
sagt:
sagt: 22.01.2009 08:16
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
das Brot ist super lecker und total einfach zum Zubereiten.
Am Anfang war ich etwas skeptisch, weil der Teig eher wie Rührteig war und nicht wie Hefeteig.
Ich habe nur eine Kastenform und backe daher ein Kastenbrot und ein Muffinsblech mit Brötchen. Die Brötchen backe ich 30 Min. stelle Brot und Brötchen gleichzeitig in Ofen und hole die Brötchen nach 30 min. aus dem Ofen.
Danke für das tolle Rezept
Mariana72
das Brot ist super lecker und total einfach zum Zubereiten.
Am Anfang war ich etwas skeptisch, weil der Teig eher wie Rührteig war und nicht wie Hefeteig.
Ich habe nur eine Kastenform und backe daher ein Kastenbrot und ein Muffinsblech mit Brötchen. Die Brötchen backe ich 30 Min. stelle Brot und Brötchen gleichzeitig in Ofen und hole die Brötchen nach 30 min. aus dem Ofen.
Danke für das tolle Rezept
Mariana72
Wolfsmaus
sagt:
sagt: 27.01.2009 11:41
Hallo,
gestern gemacht, heute aufgegessen. Allerdings habe ich nur 1 Brot genacht, sprich: die Hälfte der Zutaten genommen.
Einfach und gut zuzubereiten, sehr empfehlenswert
Gruß,
Wolfsmaus
gestern gemacht, heute aufgegessen. Allerdings habe ich nur 1 Brot genacht, sprich: die Hälfte der Zutaten genommen.
Einfach und gut zuzubereiten, sehr empfehlenswert
Gruß,
Wolfsmaus
NinaZick
sagt:
sagt: 11.05.2009 10:52
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Brot letzte Woche ausprobiert und bin begeistert. Es wird überhaupt nicht trocken, klebt nicht in der Form und schmeckt super. Ich hatte beim ersten Mal (als es aufgegessen war hab ich gleich noch eins gebacken :-) Sonnenblumen-, Kürbis-, Pinienkerne und ganze Haselnüssen reingetan :-) und beim zweiten Mal getrocknete Tomaten klein gewürfelt mit italienischen Kräutern....naja, die Kräuter hab ich nicht geschmeckt, aber die Tomaten haben ein ganz tollen Geschmack gegeben. Der Teig ist super zum variieren und ist absolut gelingsicher :-)
06.09.2009 11:46
Hallo,
ich habe gerade das Brot gebacken u. zum Frühstück haben wir es dann probiert. Alle waren begeistert! Es wurde sehr sehr lecker !!!
Danke für das super Rezept!
Gruß
Petra
ich habe gerade das Brot gebacken u. zum Frühstück haben wir es dann probiert. Alle waren begeistert! Es wurde sehr sehr lecker !!!
Danke für das super Rezept!
Gruß
Petra
17.10.2009 21:22
...mein zweites Brot - und gleich ein Volltreffer! Zwar habe ich nur mit etwas Koriander gewürzt, aber es wurde sehr lecker. Auch die Familie und die liebe Nachbarin waren sehr angetan.
Vielen Dank für das Rezept. Ich habs fest gespeichert.
Herzliche Grüße
Marie-Therese
Vielen Dank für das Rezept. Ich habs fest gespeichert.
Herzliche Grüße
Marie-Therese
huppuluppu
sagt:
sagt: 22.11.2009 10:33
Ich backe das Brot schon seit mehreren Jahren, vielen, vielen Dank für das Rezept!
Es ist unser absoluter Klassikerfür die ganze Familie. Es ist schnell vorbereitet und fix fertig, es schmeckt auch unseren Kindern (2 und 4 Jahre alt) bestens und - das ist nicht zu unterschätzen - es lässt sich sehr gut einfrieren. Kaum ein Brot löst sich so unkompliziert aus der Form und variabel ist es auch. Was will man mehr?
Es ist unser absoluter Klassikerfür die ganze Familie. Es ist schnell vorbereitet und fix fertig, es schmeckt auch unseren Kindern (2 und 4 Jahre alt) bestens und - das ist nicht zu unterschätzen - es lässt sich sehr gut einfrieren. Kaum ein Brot löst sich so unkompliziert aus der Form und variabel ist es auch. Was will man mehr?
johnyboy 
sagt:
sagt: 10.12.2009 19:51
habe heute das Dinkelbrot gebacken. Habe auch halb Buttermilch, halb Wasser genommen. Hat zwei Brote gegeben. Eines ist schon halb gegessen. Schmeckt einfach köstlich!!! Das Zweite werd ich einfrieren. Wird mein Alltagsbrot, weil es schmeckt und superschnell gemacht ist!! Bild kommt.
LG. johnyboy
LG. johnyboy
Unkelisa
sagt:
sagt: 13.12.2009 11:42
Hilfreicher Kommentar:
Dieses Rezept benutze ich schon sehr, sehr lange. Das Brot wird immer toll und von allen sehr gelobt.
Ich habe mir vor einiger Zeit bei irgendeinem Discounter einige kleine Kastenformen gekauft. Das Brot backe ich immer in größerer Menge (von 2 kg selbstgemahlenem Dinkelmehl) und friere es dann ein. Ich habe einen Heißluftbackofen und kann daher auf zwei Ebenen backen, dadurch spare ich letztendlich auch viel Strom. Nach der Hälfte der Zeit wechsele ich die Formen von oben nach unten und umgekehrt aus. Dadurch werden alle sechs Brote gut.
Das Rezept bekommt von mir 4 Sterne.
Rheinische Grüße von
Unkelisa
Ich habe mir vor einiger Zeit bei irgendeinem Discounter einige kleine Kastenformen gekauft. Das Brot backe ich immer in größerer Menge (von 2 kg selbstgemahlenem Dinkelmehl) und friere es dann ein. Ich habe einen Heißluftbackofen und kann daher auf zwei Ebenen backen, dadurch spare ich letztendlich auch viel Strom. Nach der Hälfte der Zeit wechsele ich die Formen von oben nach unten und umgekehrt aus. Dadurch werden alle sechs Brote gut.
Das Rezept bekommt von mir 4 Sterne.
Rheinische Grüße von
Unkelisa
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inged
sagt:
sagt: 02.03.2010 18:42
ich habs gerade heute Nachmittag gebacken, aber auch mit 500 ml Wasser und 500 ml Buttermilch. Brotgewürz mag ich nicht, hab ich auch weggelassen.
Hat von euch schon mal einer Kefir statt Buttermilch verwendet?
Das Brot schmeckt klasse und hat dafür auch die volle Sterneanzahl verdient.
LG Inge
Hat von euch schon mal einer Kefir statt Buttermilch verwendet?
Das Brot schmeckt klasse und hat dafür auch die volle Sterneanzahl verdient.
LG Inge
in1ck1i
sagt:
sagt: 20.05.2010 18:47
Ich habe genau das gleiche Rezept zu Hause und backe schon seit ca. 1 Jahr danach mein Brot (hab seither keines mehr gekauft, weil das wirklich viel besser schmeckt, als so manches gekauftes)... ich nehm jedoch immer kaltes Wasser und 25g Salz (=ca. 2 EL). Und statt Sesam nehme ich Kürbiskerne - aber das kann man so und so je nach Geschmack variieren...
Man kann das Brot auch super einfrieren (zuerst in Scheiben schneiden) - ich nehme es dann entweder am Abend aus dem Gefrierschrank, damit es bis zum Morgen aufgetaut ist und toaste einfach das gefrorene Brot (schmeckt mir so fast noch eine Spur besser...)
Ist aber auf jeden Fall ein Rezept, dass man unbedingt einmal probiert haben muss - leicht, schnell und schmeckt noch dazu hervorragend! (und man weiß, was in dem Brot drinnen ist, das man täglich zu sich nimmt...)
Man kann das Brot auch super einfrieren (zuerst in Scheiben schneiden) - ich nehme es dann entweder am Abend aus dem Gefrierschrank, damit es bis zum Morgen aufgetaut ist und toaste einfach das gefrorene Brot (schmeckt mir so fast noch eine Spur besser...)
Ist aber auf jeden Fall ein Rezept, dass man unbedingt einmal probiert haben muss - leicht, schnell und schmeckt noch dazu hervorragend! (und man weiß, was in dem Brot drinnen ist, das man täglich zu sich nimmt...)
Regina73
sagt:
sagt: 12.07.2010 21:23
Hallo Ihr Lieben,
hoffentlich liest noch jemand diese Frage, da der letzte Beitrag dazu schon etwas zurück liegt.
Möchte in den Urlaub eingewecktes Dinkelbrot mitnehmen. Hat jemand mit diesem Rezept Erfahrung? Ich würde es gerne in 3/4 Liter-Gläsern backen und dann einwecken (wie Kuchen). Verringert sich die Backzeit dann wegen der kleineren Menge im Glas? (Habe noch nicht viel Brot gebacken) Auch würde ich gerne zur Hälfte helles Dinkelmehl nehmen. Das dürfte doch auch kein Problem sein, oder?
Viele Grüße
Regina
hoffentlich liest noch jemand diese Frage, da der letzte Beitrag dazu schon etwas zurück liegt.
Möchte in den Urlaub eingewecktes Dinkelbrot mitnehmen. Hat jemand mit diesem Rezept Erfahrung? Ich würde es gerne in 3/4 Liter-Gläsern backen und dann einwecken (wie Kuchen). Verringert sich die Backzeit dann wegen der kleineren Menge im Glas? (Habe noch nicht viel Brot gebacken) Auch würde ich gerne zur Hälfte helles Dinkelmehl nehmen. Das dürfte doch auch kein Problem sein, oder?
Viele Grüße
Regina
StupselundKrümel
sagt:
sagt: 10.08.2010 08:19
Mein Fall war das Brot leider nicht. Ich habs genau nach Rezept gemacht aber es hat nicht geschmeckt. Irgendwie hatte es einen leichten alkoholischen Nachgeschmack und noch auch sehr nach Hefe, wie also das Brot nicht durch ist, was es aber war.
Chirpycheep
sagt:
sagt: 30.03.2011 20:31
Ich habe die Hälfte der angegebenen Zutaten und etwas weniger Hefe genommen und das Wasser durch Buttermilch ersetzt. Die Zutaten hab ich per Hand vermischt und den Teig dann eine Stunde im BBA gebacken.
Ein großer Pluspunkt ist die flotte und einfache Zubereitung des Teiges, das Brot selbst ist weder zu weich, noch liegt es schwer im Magen und schmeckt angenehm sanft - genau das richtige Frühstücksbrot. Ich habe nach meinem Geschmack etwas zu viel Gewürz rein getan, das nächste mal nehm ich nur eine Löffelspitze.
Ein großer Pluspunkt ist die flotte und einfache Zubereitung des Teiges, das Brot selbst ist weder zu weich, noch liegt es schwer im Magen und schmeckt angenehm sanft - genau das richtige Frühstücksbrot. Ich habe nach meinem Geschmack etwas zu viel Gewürz rein getan, das nächste mal nehm ich nur eine Löffelspitze.
Dominici1982
sagt:
sagt: 30.06.2011 18:59
Spitzen Rezept und wahnsinnig schnell!!
Nächstes mal versuch ichs mal mit etwas mehr Würze und vielleicht auch mal mit Buttermilch!
Vielleicht probier ich auch mal Friedas Curry-Mischung!
Super geeignet für Brotback-Anfänger! ; )
Nächstes mal versuch ichs mal mit etwas mehr Würze und vielleicht auch mal mit Buttermilch!
Vielleicht probier ich auch mal Friedas Curry-Mischung!
Super geeignet für Brotback-Anfänger! ; )
daisylein
sagt:
sagt: 19.09.2011 19:22
genialer gehts nicht. hab mich an das rezept gehaltne, außer halber liter wasser und halber liter buttermilch. einfach perfekt. es gab genau 2 kastenformen bei mir. total lecker. außen knusprig innen herzhaft weich. ein fach butter drauf reicht mir vollkommen aus. danke für das tolle rezept.
daisylein
sagt:
sagt: 19.09.2011 21:42
das einzige problem was ich habe, es schneidet sich nicht gut. es hart eine recht harte kruste. ich hab leider keine brotschneidemaschine und die scheiben fallen nun sehr dick aus. hat jemand eine bessere idee ?
sunmelon
sagt:
sagt: 13.03.2012 09:48
sunmelon
sagt:
sagt: 13.03.2012 09:52
Ich hab den Teig in meinem BBA gemacht und gleich in den Ofen. Bei halber Portion war mein Brot schon nach bissl mehr als ne Stunde fertig.
Werde ich öfters machen. :-)
Werde ich öfters machen. :-)
Vollweib7
sagt:
sagt: 21.04.2012 17:32
Total einfaches Rezept vielen Dank!
Hatte kein Brotgewürz. Hab stadessen ein wenig Zucker und Kümmel genommen anschliessend mit ein paar Röstzwibeln verfeinert. Ein Esslöffel öl habe ich noch dazu gegeben. Das ganze dann für eine Stunde bei 200 Grad in die Ultra Plus Kasserole von Tupper gefüllt, Deckel drauf...letzten 10 Min den Deckel entfernt. So braucht man kein Wasser im Backofen zusätzlich. Ein ganz saftiges geschmackvolles Brot.
LG Carola
Hatte kein Brotgewürz. Hab stadessen ein wenig Zucker und Kümmel genommen anschliessend mit ein paar Röstzwibeln verfeinert. Ein Esslöffel öl habe ich noch dazu gegeben. Das ganze dann für eine Stunde bei 200 Grad in die Ultra Plus Kasserole von Tupper gefüllt, Deckel drauf...letzten 10 Min den Deckel entfernt. So braucht man kein Wasser im Backofen zusätzlich. Ein ganz saftiges geschmackvolles Brot.
LG Carola
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