Henglein
Rama Cremefine
| Amarettokugeln
Weihnachtsguetzli
)
| ¼ kg | Butter |
| 2 Pkt. | Vanillezucker |
| 0,04 kg | Puderzucker |
| 2 cl | Amaretto |
| 1 TL | Zitrone(n) - Schale |
| 1 TL | Orange(n) - Schale |
| 0,3 kg | Mehl |
| 0,08 kg | Speisestärke |
| ½ TL | Backpulver |
| 0,1 kg | Schokolade, Vollmilch |
Zubereitung
Butter mit Vanillezucker und Puderzucker schaumig schlagen. Zitronen- und Orangenschale darunter rühren. Das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver mischen und auf die Buttermischung sieben. Das Ganze schnell mit dem Amaretto zu einem glatten, kompakten Teig kneten. Den Teig in ein feuchtes Tuch wickeln und im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen. Anschließend aus dem Teig runde Kugeln formen (etwa Wahlnussgröße) und diese auf ein Backblech legen. In die Mitte der Kugeln eine kleine Mulde eindrücken und im auf 180 – 200°C vorgeheizten Ofen 10 – 15 Min. backen. Nach Ende der Backzeit die Kugeln herausnehmen und noch warm mit Puderzucker bestäuben. Die Vollmilchschokolade (wer möchte, kann noch zusätzlich etwas Amaretto zugeben) im Wasserbad schmelzen und je einen Klacks in die Mulde legen. Vollständig abtrocknen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Wolfgang-Dietz 
sagt:
sagt: 04.02.2002 11:22
Ein wunderbares Rezept. Wir haben es probiert, waren aber zum Glück mit dem Amaretto nicht so sparsam. Sehr empfehlenswert.
Kathrin662 
sagt:
sagt: 21.11.2002 13:00
Echt lecker!! Hatte leider nicht mehr soviel Amaretto daheim und hab deshalb etwas Mandelsirup dazugemischt! Mhhhmmmmm...
cgrabher3
sagt:
sagt: 25.11.2002 15:56
Die Kekse schmecken wirklich sehr lecker.
Werde ich nächstes Jahr bestimmt wieder machen. Ich hab allerdings auch ein bisschen mehr Amaretto genommen
Werde ich nächstes Jahr bestimmt wieder machen. Ich hab allerdings auch ein bisschen mehr Amaretto genommen
fabienne 
sagt:
sagt: 11.12.2002 12:44
Na nun weiss ich, weshalb meine Kugeln nicht nach Amaretto schmecken. Ich habe genau die Mengenangabe genommen. Außerdem hat das mit der Schokolade nicht geklappt. Ich habe den Amaretto in die geschmolzene Schokolade gegeben - wurde gleich ein Klumpen. Den Amaretto muss man bestimmt zur Schokolade geben, bevor sie geschmolzen wird. Ich probiere sie aber noch einmal.
Wengi
sagt:
sagt: 13.12.2002 17:49
In die Schokolade soll kein Tropfen Wasser kommen sonst klumpt sie. Ich versuchte es heute indem ich den Amaretto etwas anwärmte und dazu habe ich die Schokolade untergerührt. Auch das ist aber nicht die Lösung, wie ich mir das vorstelle. Bashiba, wie gibst du die Schokolade in die Vertiefung, ohne Kleckern? Wartest du bis sie etwas fest wird? Danke schon mal für deinen Tipp!
Wengi
Wengi
evlys 
sagt:
sagt: 18.12.2002 21:14
Ich schließe mich dem allseitigen Lob voll an und werde die Kugeln sicher auch außerhalb der Weihnachtszeit backen (der Amaretto muß ja alle werden).
Mit der Schokolade gab es keine Probleme.
Danke für das schöne Rezept.
Evlys
Mit der Schokolade gab es keine Probleme.
Danke für das schöne Rezept.
Evlys
strubbel86
sagt:
sagt: 07.09.2003 13:30
hallöchen,
probiert dieses rezept unbedingt aus. es ist superlecker. aber spart nicht mit dem amaretto( insbesondere in der couverture *g*).
anstatt puderzucker kann man auch gut dunklen kakao über das gebäck sieben, was einen schönen kontrast zu denen mit puderzucker gibt.bye, bye. und viel spass beim backen.
probiert dieses rezept unbedingt aus. es ist superlecker. aber spart nicht mit dem amaretto( insbesondere in der couverture *g*).
anstatt puderzucker kann man auch gut dunklen kakao über das gebäck sieben, was einen schönen kontrast zu denen mit puderzucker gibt.bye, bye. und viel spass beim backen.
Küchensause
sagt:
sagt: 04.10.2003 06:51
Jetzt weiß ich, was ich mit meiner "Amaretto-Erbschaft"
anstellen kann. Schmeckt zwar auch super-lecker im
Kakao aber ich werd mir mal die Kugeln geben und
das Rezept testen.
Danke.
Liebe Grüße
Jutta
anstellen kann. Schmeckt zwar auch super-lecker im
Kakao aber ich werd mir mal die Kugeln geben und
das Rezept testen.
Danke.
Liebe Grüße
Jutta
Laponis
sagt:
sagt: 24.10.2003 18:53
Habe die amarezzokugeln heut probiert, die sind mir aber weg-Gerunnen ,was hab ich falsch gemacht ! Gruss heinz
Laponis
sagt:
sagt: 24.10.2003 18:56
Amarettokugeln natürlich !!!
Konny74
sagt:
sagt: 12.11.2003 13:19
Meine Kugeln haben letztes Jahr leider auch nicht nach Amaretto geschmeckt, obwohl ich mehr als die doppelte Menge dazu gegeben habe :o(
Bashiba 
sagt:
sagt: 02.12.2003 15:09
Hallo miteinander
Nach mehrmaliger KM-Anfrage hier noch kurz die 'Uebersetzung' der Masse... ;-)
1/16 kg = 62.5 g (so ungefähr).
Freut mich übrigens, dass Euch 'mein' Rezept so tolle schmeckt!
Aber wie richtig schon bemerkt... spart nicht am Amaretto! Dieses Rezept hier ist nur eben 'original'... und daher wollte ich es damals nicht 'verhunzen'... Amaretto gibt am besten jeder soviel rein wie er/sie selbst mag... ;-)
Somit noch weiterhin gut Back! - bashiba
Nach mehrmaliger KM-Anfrage hier noch kurz die 'Uebersetzung' der Masse... ;-)
1/16 kg = 62.5 g (so ungefähr).
Freut mich übrigens, dass Euch 'mein' Rezept so tolle schmeckt!
Aber wie richtig schon bemerkt... spart nicht am Amaretto! Dieses Rezept hier ist nur eben 'original'... und daher wollte ich es damals nicht 'verhunzen'... Amaretto gibt am besten jeder soviel rein wie er/sie selbst mag... ;-)
Somit noch weiterhin gut Back! - bashiba
ladösi
sagt:
sagt: 03.12.2003 16:08
Hilfreicher Kommentar:
Hi hab das Rezept gestern probiert und noch ein paar Tropfen Bittermandel Aroma dazu gegeben war wirklich gut, ich hab bei der Schokolade etwas Butter dazu gegeben, dann klummt sie nicht.
03.12.2003 19:19
ja,wurden recht lecker, mmmmmh
Grete
Grete
Scire 
sagt:
sagt: 05.12.2003 00:05
Hi,
ich war mit dem Amaretto zum Glück auch nicht sparsam (ca. 20cl) :).
Allerdings fand ich, daß durch die viele Butter das ganze sehr schnell sehr matschig wird beim Formen. Daher mußte ich dann leider sehr viel Mehl nehmen. Außerdem liefen sie im Ofen fast so weg, dass teils überhaupt keine Löcherchen mehr drin waren :( .
Habe als Schokotröpfchen Mokka-Sahne-Schoki genommen, das ist auch lecker, fand ich ;-)
Ausprobieren tu ich das Rezept garantiert nochmal, hoffentlich klappts dann etwas besser :).
Hat jemand noch nen Tip, wie man verhindern kann, dass die Kügelchen beim Rollen so weich werden ? (Oder lags an dem vielen Amaretto ;-) )
vielen Dank für das Rezept :)
lg scire
ich war mit dem Amaretto zum Glück auch nicht sparsam (ca. 20cl) :).
Allerdings fand ich, daß durch die viele Butter das ganze sehr schnell sehr matschig wird beim Formen. Daher mußte ich dann leider sehr viel Mehl nehmen. Außerdem liefen sie im Ofen fast so weg, dass teils überhaupt keine Löcherchen mehr drin waren :( .
Habe als Schokotröpfchen Mokka-Sahne-Schoki genommen, das ist auch lecker, fand ich ;-)
Ausprobieren tu ich das Rezept garantiert nochmal, hoffentlich klappts dann etwas besser :).
Hat jemand noch nen Tip, wie man verhindern kann, dass die Kügelchen beim Rollen so weich werden ? (Oder lags an dem vielen Amaretto ;-) )
vielen Dank für das Rezept :)
lg scire
rita38
sagt:
sagt: 10.12.2003 11:06
Hallihallo, auch ich habe heute "Amarettokugeln" gemacht, mit 4cl Amaretto, finde sie schmecken sehr lecker, aber nicht so sehr nach Amaretto. Mit mehr Am. wird doch der Teig bestimmt zu matschig!
bei mir schmecken sie mehr nach Orange
bei mir schmecken sie mehr nach Orange
Shivan
sagt:
sagt: 12.12.2003 20:32
Ich hab diese noch nicht gemacht werde es aber in naher Zukunft.
--
Warum die Kugeln nicht so recht klappen: Durch das Rollen in Kugelform wird Flüssigkeit verdrängt. Diese ist dann aussen an den Kugel und lässt den Mantel weich werden.
Man kann es verhindern indem der Teig wesentlich länger kaltgestellt wird.
--
Bei den Baileys-Kugeln (auch hier zu finden ) klappte das hervorragend.
--
Warum die Kugeln nicht so recht klappen: Durch das Rollen in Kugelform wird Flüssigkeit verdrängt. Diese ist dann aussen an den Kugel und lässt den Mantel weich werden.
Man kann es verhindern indem der Teig wesentlich länger kaltgestellt wird.
--
Bei den Baileys-Kugeln (auch hier zu finden ) klappte das hervorragend.
NIKE2046 
sagt:
sagt: 21.12.2003 20:01
so wird man nur blau
kleinesdoeschen
sagt:
sagt: 21.12.2003 21:28
Super lecker und hat toll geklappt
pueckchen
sagt:
sagt: 22.12.2003 19:51
Schmec´ken wirklich nicht nach Amaretto :o((, aber sind trotzdem sehr lecker.....werde sie verschenken an Weihnachten,mal schauen wie sie ankommen...........Merry Christmas
Kazik
sagt:
sagt: 28.12.2003 16:01
Habe die Amarettokugeln auch gemacht.
Schmecken zwar nicht nach Amaretto,sind aber super lecker.
Sollte man vielleicht etwas Mandelaroma noch hinzu fügen?!
Schmecken zwar nicht nach Amaretto,sind aber super lecker.
Sollte man vielleicht etwas Mandelaroma noch hinzu fügen?!
stephan-willi1
sagt:
sagt: 11.04.2004 08:34
Ich lese leider, leider, leider erst heute dieses Rezept. Werden sofort ausprobiert. Klingt super.
honeybunny16
sagt:
sagt: 14.07.2004 15:07
Hört sich wirklich super lecker an. Die werde ich demnächst mal ausprobieren, obwohl dieses Rezept vielleicht besser zur Weihnachtszeit passen würde. Die Angaben sind etwas gewöhnungsbedürftig, aber das bisschen rechnen kann allen nicht schaden ^^
LG, honeybunny
LG, honeybunny
honeybunny16
sagt:
sagt: 15.07.2004 15:23
Hab das Rezept letzte Nacht ausprobiert. Ich muss sagen, ich war enttäuscht. Es schmeckt überhaupt nicht Amaretto, obwohl ich schon 4 cl anstatt 2 cl genommen hab. Der Name des Rezepts verspricht zuviel. Zum Glück sind aber Geschmäcker verschieden.
bini64 
sagt:
sagt: 13.10.2004 23:35
Hallo,
also, ich habe das Rezept soeben getestet. Es ist sehr gut. Die Verarbeitung des Teiges hat gut geklappt, nur klumpte bei mir auch die Schokolade, als ich den Amaretto zugegeben habe. Ich habe dann noch einmal neue Schokolade geschmolzen(in einer Tasse im noch heissen Ofen), und sie mittels Einwegspritzbeutel in die Löcher gefüllt. Klappte super-und keine Spülerei!
Meine Kugeln schmecken übrigens nach Amaretto; ich habe aber auch mind. 4 cl genommen und zusätzlich noch Mandelaroma!
Vielen Dank für das Rezept!!
also, ich habe das Rezept soeben getestet. Es ist sehr gut. Die Verarbeitung des Teiges hat gut geklappt, nur klumpte bei mir auch die Schokolade, als ich den Amaretto zugegeben habe. Ich habe dann noch einmal neue Schokolade geschmolzen(in einer Tasse im noch heissen Ofen), und sie mittels Einwegspritzbeutel in die Löcher gefüllt. Klappte super-und keine Spülerei!
Meine Kugeln schmecken übrigens nach Amaretto; ich habe aber auch mind. 4 cl genommen und zusätzlich noch Mandelaroma!
Vielen Dank für das Rezept!!
Neelie
sagt:
sagt: 15.10.2004 11:05
Das liest sich sehr lecker.......
Wir haben noch genug Amaretto zum "ausprobieren".
Vielen Dank.
LG Neelie
Wir haben noch genug Amaretto zum "ausprobieren".
Vielen Dank.
LG Neelie
Marina_M
sagt:
sagt: 17.10.2004 12:17
Hört sich echt gut an, das wird demnächst mal ausprobiert!
KäferSandra
sagt:
sagt: 27.10.2004 06:36
Sehr lecker...... Habe Bittermandelaroma rein getan....und auf das halbe Rezept 4cl Amaretto.....schmeckt super gut nach Amaretto. Man muß dann allerdings mehr Mehl rein tun damit der Teig nicht klebt!! Kann sie auf jeden Fall empfehlen!!!!!
LG Sandra
P.S.: Hab sie vor dem Backen noch ca. eine 3/4 Std ins kühle gestellt, dann bleiben sie schön in der Form
LG Sandra
P.S.: Hab sie vor dem Backen noch ca. eine 3/4 Std ins kühle gestellt, dann bleiben sie schön in der Form
28.10.2004 18:15
Ich hab´s soeben ausgedruckt und werde es mal ausprobieren .
Liest sich sehr einfach und lecker!!!!!!!!!
Lieber Gruß
Manuela
Liest sich sehr einfach und lecker!!!!!!!!!
Lieber Gruß
Manuela
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
Chrissy1982
sagt:
sagt: 26.11.2007 15:10
Ab sofort meine Lieblingsplätzchen.
So luftig, leicht.. Absolut super!!!
Danke für dieses himmlische Rezept
Chrissy1982
So luftig, leicht.. Absolut super!!!
Danke für dieses himmlische Rezept
Chrissy1982
07.12.2007 10:48
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
die Kekse sind super lecker geworden. Ich habe nur Kugeln geformt und die Kekse nach dem Backen mit Vollmilchschokolade besprenkelt.
Vielen Dank für das schöne Rezept!
LG
gevoreny
die Kekse sind super lecker geworden. Ich habe nur Kugeln geformt und die Kekse nach dem Backen mit Vollmilchschokolade besprenkelt.
Vielen Dank für das schöne Rezept!
LG
gevoreny
07.11.2008 09:16
Also nun habe ich die Kugeln auch mal probiert und war enttäuscht, dass sie wirklich kaum nach Amaretto geschmeckt haben. Zum Glück hatte ich die Schokolade mit Amaretto angereichert (die Alpenvollmilch-Schokolade hab ich direkt im Amaretto geschmolzen). So kann ich die Kugeln doch noch als Amarettokugeln anbieten.
Nachdem der Teig für 1h im Kühlschrank war, war er wie Gummi. Das könnte daran gelegen haben, dass ich statt der Butter die weniger reichhaltige Margarine genommen habe.
Durch die Konsistens waren die Löcher natürlich auch ein Kampf, denn nachdem man den Löffelstiel aus der Kugel gezogen hat, zog sich das Loch wieder zusammen. Nach 10 min im Backofen hab ich dann nachgestochen, was allerdings dazu geführt hat, dass die Kugeln hier und dort aus der Form geraten sind.
Zur Backzeit muss ich sagen, dass es doch länger dauerte als nur 10 bis 15 min. Ich habe Umluft 180 Grad genommen und die Kekse sicher 25 min gebacken, bis sie durch waren.
LG
Nachdem der Teig für 1h im Kühlschrank war, war er wie Gummi. Das könnte daran gelegen haben, dass ich statt der Butter die weniger reichhaltige Margarine genommen habe.
Durch die Konsistens waren die Löcher natürlich auch ein Kampf, denn nachdem man den Löffelstiel aus der Kugel gezogen hat, zog sich das Loch wieder zusammen. Nach 10 min im Backofen hab ich dann nachgestochen, was allerdings dazu geführt hat, dass die Kugeln hier und dort aus der Form geraten sind.
Zur Backzeit muss ich sagen, dass es doch länger dauerte als nur 10 bis 15 min. Ich habe Umluft 180 Grad genommen und die Kekse sicher 25 min gebacken, bis sie durch waren.
LG
07.11.2008 09:17
broedners
sagt:
sagt: 24.01.2009 09:34
Hallo!
Die Plätzchen waren auch in diesem Jahr wieder super. Allerdings habe ich in die Schokolade zum Füllen zu viel Amaretto gegeben. Es langen wirklich ein paar Tropfen, sonst läuft die Füllung davon.
broedners
Die Plätzchen waren auch in diesem Jahr wieder super. Allerdings habe ich in die Schokolade zum Füllen zu viel Amaretto gegeben. Es langen wirklich ein paar Tropfen, sonst läuft die Füllung davon.
broedners
samenreuber
sagt:
sagt: 11.10.2009 11:57
ich liebe dieses rezept! aber ich muss sagen, ich nehme WESENTLICH mehr amaretto... also 8cl, anstatt nur 2 :)
u das klumpen mit der schoki hatte ich auch, jetzt nehme ich ganz einfach nutella :) schmeckt auch.
was bisl schade is, dass beim loch machen die hälfte meiner kugeln kaputt gehen :( aber ich muss die löcher auch erst nach dem backen machen, sonst gehen die so auf, dass kein loch mehr da ist...
u das klumpen mit der schoki hatte ich auch, jetzt nehme ich ganz einfach nutella :) schmeckt auch.
was bisl schade is, dass beim loch machen die hälfte meiner kugeln kaputt gehen :( aber ich muss die löcher auch erst nach dem backen machen, sonst gehen die so auf, dass kein loch mehr da ist...
DuSReinhardt
sagt:
sagt: 25.11.2009 17:04
Lecker, lecker , lecker....
habe auch anstatt 2 cl 4 cl Amaretto genommen. Für die Füllung habe ich Nuss-Nougat mit Amaretto verwendet. :-)
Traumhaft lecker...... :-)
habe auch anstatt 2 cl 4 cl Amaretto genommen. Für die Füllung habe ich Nuss-Nougat mit Amaretto verwendet. :-)
Traumhaft lecker...... :-)
02.12.2009 13:00
sehr.. sehr lecker, man kann die Mulde auch nochmal direkt nach dem backen -vorsichtig- mit dem Holzslöffelstiel vertiefen.
LG
LG
Karateteddy
sagt:
sagt: 22.01.2011 09:08
Ich habe die Kekse etwas flacher gebacken und mit Schokolade Linien gezogen... erinnert dann an die berühmten Bärentatzen. Leckeres Rezept!
23.11.2011 16:32
Hallo,
habe heute die Kugeln gebacken.
Sehr lecker. Der Teig war auch sehr geschmeidig und gut zu verarbeiten.
LG
Tombstone
habe heute die Kugeln gebacken.
Sehr lecker. Der Teig war auch sehr geschmeidig und gut zu verarbeiten.
LG
Tombstone
27.02.2012 21:21
Hallo,
solche Leckerlis schmecken das ganze Jahr ! Ich hatte eine Orangen - Zartbitterschokolade eingefüllt.
LG, Angelika
solche Leckerlis schmecken das ganze Jahr ! Ich hatte eine Orangen - Zartbitterschokolade eingefüllt.
LG, Angelika
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