Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser gar kochen. Abgießen, erkalten lassen, pellen und je nach Wunsch und Größe, in Scheiben schneiden oder vierteln und in eine Schüssel geben.

Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch mit der fein gehackten Chilischote darin braten, bis das Hackfleisch schön krümelig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Mais und die Kidneybohnen gut abtropfen lassen. Die Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden.

Das Hackfleisch, die Bohnen, den Mais, die Paprikastreifen und die Mayonnaise zu den Kartoffeln geben und alles gut und vorsichtig vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Paprika pikant abschmecken.