Die Zwiebel fein hacken, die Knoblauchzehen durchpressen. Die Champignons putzen und sehr fein schneiden, die Petersilie hacken. Alles zusammen mit den Eiern, Semmelbröseln und dem Senf zum Hackfleisch geben und gut vermengen. Mit den Gewürzen pikant abschmecken (Vorsicht, Curry und Basilikum, sollen nicht vorschmecken), nochmals gut durchkneten.

Aus der Masse nicht zu große Frikadellen formen, in die Mitte die Käsewürfel geben und den Fleischteig gut darum schließen. Bei mittlerer Hitze in ganz wenig Öl 3-5 Minuten (je nach Dicke) pro Seite braten.