Henglein
Rama Cremefine
| Rosinenbrötchen
ergibt 15 Brötchen
)
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 250 g | Magerquark |
| 150 g | Butter, weiche |
| 2 | Ei(er) |
| 3 EL | Honig |
| 5 EL | Milch, lauwarme |
| 100 g | Rosinen |
| etwas | Salz |
| etwas | Hagelzucker |
| Eigelb | |
| etwas | Milch |
Zubereitung
Die Rosinen in heißem Wasser einweichen.
Das Mehl mit der Trockenhefe mischen. Quark, Butter, Eier, Honig, Milch und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut miteinander verkneten. Den Teig abgedeckt etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Danach die Rosinen hinzufügen und nochmal kräftig durchkneten. Etwa 15 Brötchen formen und auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech nochmal ca. 45 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eigelb mit etwas Milch verquirlen, die Brötchen damit bepinseln und mit etwas Hagelzucker bestreuen. Etwa 25 Minuten backen.
Die Brötchen schmecken zum Frühstück, mittags zum Kaffee oder zum Brunch. Sie lassen sich auch gut einfrieren.
Das Mehl mit der Trockenhefe mischen. Quark, Butter, Eier, Honig, Milch und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut miteinander verkneten. Den Teig abgedeckt etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Danach die Rosinen hinzufügen und nochmal kräftig durchkneten. Etwa 15 Brötchen formen und auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech nochmal ca. 45 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eigelb mit etwas Milch verquirlen, die Brötchen damit bepinseln und mit etwas Hagelzucker bestreuen. Etwa 25 Minuten backen.
Die Brötchen schmecken zum Frühstück, mittags zum Kaffee oder zum Brunch. Sie lassen sich auch gut einfrieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Metta 
sagt:
sagt: 24.04.2012 14:30
Hallo libellulia
Schade. Dafür aber das sie nicht geschmeckt haben, muß ich sagen, das sie schön geworden sind!! :-)
Muß auch zugeben, das dieses Rezept aus dem Kindergarten meines Sohnes stammt. Es gab mal ein Backtag mit Müttern, und da haben wir diese Rosinenbröttchen gebacken! Daher vielleicht auch kein Zucker!!!???
Meinem Sohn haben sie damals geschmeckt. Habe sie dann paar mal auch zu Hause gemacht.
Danke trotzdem für das Bild und deine Mühe!!!
Schade. Dafür aber das sie nicht geschmeckt haben, muß ich sagen, das sie schön geworden sind!! :-)
Muß auch zugeben, das dieses Rezept aus dem Kindergarten meines Sohnes stammt. Es gab mal ein Backtag mit Müttern, und da haben wir diese Rosinenbröttchen gebacken! Daher vielleicht auch kein Zucker!!!???
Meinem Sohn haben sie damals geschmeckt. Habe sie dann paar mal auch zu Hause gemacht.
Danke trotzdem für das Bild und deine Mühe!!!
libellulia 
sagt:
sagt: 24.04.2012 15:58
Hm ja, das würd's erklären, dass es extra für Kinder ohne Zucker ist. Inzwischen hab ich nach einigen Experimenten endlich ein Rezept gefunden, dass in die Richtung geht die ich suche... ist eigentlich auch ein einfacher Hefeteig mit recht wenig Zucker, aber mit Buttermilch statt Wasser und ohne Quark. Das schmeckt sogar ohne Ei im Teig, ich war sehr überrascht. Ich versuche halt, den Geschmack von Rosinenbrötchen vom Bäcker zuhause nachzubauen, da kam das mit der Buttermilch bisher am nächsten dran. Naja, und kinderfreundlich in dem Sinne sind die Rezepte von Großbäckereien sicher nicht... ;)
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