Henglein
Rama Cremefine
| Kirsch - Baiser - Torte
| 720 ml | Kirschen (Sauerkirschen) |
| 3 | Ei(er) |
| 225 g | Butter |
| 350 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 | Orange(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale davon |
| 3 EL | Orangensaft |
| 2 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| Puderzucker, zum Bestäuben | |
| Fett, für die Form | |
| Paniermehl, für die Form | |
| Mehl, zum Wenden |
Zubereitung
Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen. Eier trennen. Fett, 200 g Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Schneebesen des Handrührgeräts schaumig rühren. Eigelb nacheinander unterrühren.
Mehl, Backpulver und Orangenschale mischen und portionsweise, abwechselnd mit dem Orangensaft, unter die Eiermasse rühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Eine Springform ( 26 cm ) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Kirschen trocken tupfen, in Mehl wenden und auf dem Teig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175° / Umluft: 160° ) ca. 60 – 70 Minuten backen. Eiweiß steif schlagen. Dabei restlichen Zucker einrieseln lassen. 20 Minuten vor Ende der Garzeit auf dem Kuchen verteilen und weiter backen.
Den Kuchen auf dem Kuchengitter gründlich auskühlen lassen. Anschließend den Kuchenrand rundherum mit fein gesiebten Puderzucker bestäuben.
Pro Stück: 370 kcal, 50 g KH, 18 g Fett
Mehl, Backpulver und Orangenschale mischen und portionsweise, abwechselnd mit dem Orangensaft, unter die Eiermasse rühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Eine Springform ( 26 cm ) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Kirschen trocken tupfen, in Mehl wenden und auf dem Teig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175° / Umluft: 160° ) ca. 60 – 70 Minuten backen. Eiweiß steif schlagen. Dabei restlichen Zucker einrieseln lassen. 20 Minuten vor Ende der Garzeit auf dem Kuchen verteilen und weiter backen.
Den Kuchen auf dem Kuchengitter gründlich auskühlen lassen. Anschließend den Kuchenrand rundherum mit fein gesiebten Puderzucker bestäuben.
Pro Stück: 370 kcal, 50 g KH, 18 g Fett
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