Die Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Eine feuerfeste Form (am besten einen Bräter mit Deckel) mit Margarine ausstreichen, die Kartoffelscheiben schichtweise einfüllen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nun die Fleischwurst von der Pelle befreien, zunächst in Scheiben und dann in längliche Stifte schneiden (wie Pommes Frites) und auf den Kartoffeln verteilen. Die Zwiebelringe auf den Fleischwurststiften verteilen. Die Brühe leicht erhitzen und darüber gießen. Die Eier mit der sauren Sahne und dem Stärkemehl verrühren, kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und gleichmäßig über die Zwiebeln gießen.

Die Form zudecken oder mit Alufolie verschließen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen (Umluft) für 80 bis 90 Minuten geben. Etwa 25 Minuten vor Ende der Garzeit die Folie oder den Deckel entfernen und offen zu Ende backen.