Henglein
Rama Cremefine
| Geschmorte Hähnchenteile
)
| 1 | Hähnchen, küchenfertig |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| etwas | Rosmarin |
| 1 TL | Pfefferkörner, schwarze |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb und Saft davon |
| 5 EL | Öl |
| Salz | |
| ¼ Liter | Weißwein, trocken |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Hühnerbrühe, instant |
| 2 | Sardellenfilet(s) |
| 2 EL | Kapern |
| 50 g | Oliven, schwarze |
Zubereitung
Das Hähnchen in 8 Stücke teilen. Den Knoblauch grob hacken, den Rosmarin abzupfen. Mit Knoblauch, Pfefferkörnern und Zitronenschale in einem Mörser fein zermahlen. 2 EL Öl und 1 TL Salz unterrühren. Die Hähnchenteile mit der Marinade einstreichen. Zugedeckt ca. 1 Std. ziehen lassen.
Das Fleisch abtropfen lassen, die Marinade dabei auffangen. 3 EL Öl in einem Bräter erhitzen. Die Hähnchenteile darin goldbraun braten. Mit aufgefangener Marinade beträufeln. Mit Wein und 1/8 Liter Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Tomatenmark, Zitronensaft und Brühe einrühren. 35 - 40 min. ohne Deckel weiterschmoren.
Die Sardellen fein hacken. Ca. 5 min. vor Ende der Garzeit die Sardellen, Kapern und Oliven in die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch abtropfen lassen, die Marinade dabei auffangen. 3 EL Öl in einem Bräter erhitzen. Die Hähnchenteile darin goldbraun braten. Mit aufgefangener Marinade beträufeln. Mit Wein und 1/8 Liter Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Tomatenmark, Zitronensaft und Brühe einrühren. 35 - 40 min. ohne Deckel weiterschmoren.
Die Sardellen fein hacken. Ca. 5 min. vor Ende der Garzeit die Sardellen, Kapern und Oliven in die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Obelixine 
sagt:
sagt: 26.04.2010 13:37
Und noch mal bin ich es,
habe gerade Fotos hochgeladen und dabei ist mir wieder eingefallen, dass ich noch frische, kleine Lauchzwiebeln dazu habe. Hoffe die Bilder gefallen.
Grüße Obelixine
habe gerade Fotos hochgeladen und dabei ist mir wieder eingefallen, dass ich noch frische, kleine Lauchzwiebeln dazu habe. Hoffe die Bilder gefallen.
Grüße Obelixine
regenwurm567 
sagt:
sagt: 26.04.2010 19:38
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ein tolles Rezept. Hatte keinen Weißwein und habe es deshalb mit etwas Rose abgelöscht - wunderbar - hätte ich auch nicht gedacht. Sardellen habe ich weggelassen, weil meine Kleinen die verweigern.
lg Obelixine
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