Die Kartoffeln waschen und kochen. Die Bohnen in kleine Stücke schneiden. In Salzwasser ebenfalls gar kochen. Die Zwiebel würfeln. Die Kartoffeln pellen. Die Pilze halbieren.

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin braten. Das Fleisch herausnehmen und warm stellen.

1 EL Öl ins Bratfett geben, erhitzen. Pilze und Zwiebel darin anbraten. Die Kartoffeln und Bohnen zugeben, ca. 8 min. braten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Die Hollandaise erhitzen. Das Fleisch in Scheiben schneiden, auf der Kartoffel-Bohnen-Pfanne anrichten. Die Soße darauf verteilen.