Das Ei mit 1 EL heißem Wasser und dem Zucker schaumig schlagen, dann das mit Backpulver gemischte Mehl vorsichtig unterheben. Den Teig in eine Springform streichen und 15-20 Minuten bei 180°C backen.

Den Kaffee mit 3 EL Likör mischen. Die Gelatine einweichen. Den Mascarpone mit Quark, 100 g Sahne, Puderzucker, dem restlichen Likör und 2 EL Kaffee glatt rühren. Die restliche Sahne steif schlagen (etwas zum Verzieren beiseite stellen). Die Gelatine ausdrücken und auflösen, unter die Masse rühren und die Creme kalt stellen. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben.

Den Tortenboden leicht mit dem Kaffee beträufeln. 1/3 der Creme darauf streichen. Die Hälfte der Biskuits in den Kaffee tunken und auf die Creme legen. Wieder eine Schicht Creme auf die Torte geben, die restlichen Biskuits eintunken und auf die Creme legen. Zuletzt die restliche Creme aufstreichen. Die Torte kalt stellen.

Vor dem Servieren leicht mit Kakaopulver bestreuen und mit der zurückbehaltenen Sahne, den Mokkabohnen und Trauben verzieren.