Mayonnaise
Rezept nach Oscar Tschirky (Maître d'hôtel - The Waldorf, 1896)
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1 |
Eigelb
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½ TL |
Senf
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1 Prise |
Salz
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1 Prise |
Pfeffer, roter
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150 ml |
Öl
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evtl. |
Essig
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Zubereitung
Eigelb, Senf, Salz und roten Pfeffer in eine Schüssel geben. Drei Minuten lang ununterbrochen rühren. Dann die gesamte Menge Öl auf einmal hinzugeben und weiter rühren. Sollte die Mayonnaise zu fest werden, etwas Essig hinzufügen.
| Arbeitszeit: |
ca. 10 Min.
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| Schwierigkeitsgrad: |
simpel |
| Brennwert p. P.: |
1.300 kcal
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| Freischaltung: |
26.06.09
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| Rezept-Statistiken: |
7.979 (728)* gelesen
31 (2)* gespeichert
155 (15)* gedruckt
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Verfasser:
Thimor 
Mitglied seit 03.10.2007
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