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Kritharaki - Hackfleisch - Auflauf
raffiniert gewürzt
Zutaten
| 500 g | Hackfleisch vom Rind oder Lamm |
| 1 große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 m.-große | Zucchini, gewürfelt |
| 1 m.-große | Aubergine(n), gewürfelt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 750 ml | Tomate(n), (Passata rustico oder Pizzatomaten) |
| 1 Glas | Rinderfond oder Lammfond |
| 1 Msp. | Fünf-Gewürz-Pulver |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 g | Feta-Käse, gewürfelt |
| 200 g | Käse, geriebener |
| Olivenöl | |
| 300 g | Nudeln, (Kritharaki, griechische Reisnudeln) |
| 100 g | Schmand oder Crème légère |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Hackfleisch in einer großen Pfanne in Olivenöl anbraten und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln, Knoblauch, Zucchini und Auberginen dazugeben und weitere 10 Minuten braten. Passata oder Pizzatomaten und den Fond dazugeben, die rohen Nudeln unterrühren und alles einmal aufkochen lassen. Fünf-Gewürze-Pulver und Schmand unterrühren und abschmecken.
Die Mischung in eine Auflaufform füllen, mit zerbröckeltem Feta und/oder geriebenem Käse bestreuen und für ca. 40 Minuten bei 200°C in den vorgeheizten Backofen geben.
Die Aubergine kann auch z.B. durch Paprika ersetzt werden.
Die Mischung in eine Auflaufform füllen, mit zerbröckeltem Feta und/oder geriebenem Käse bestreuen und für ca. 40 Minuten bei 200°C in den vorgeheizten Backofen geben.
Die Aubergine kann auch z.B. durch Paprika ersetzt werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo frasula,
was ist denn Fünf-Gewürz-Pulver und wo bekommt man das?
Danke schön!
Liebe Grüße
Silvia
was ist denn Fünf-Gewürz-Pulver und wo bekommt man das?
Danke schön!
Liebe Grüße
Silvia
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Silvia,
Fünf-Gewürze-Pulver ist eine Gewürzmischung, die auch häufig für asiatische Gerichte benötigt wird. Da ist z.B. Fenchel und Zimt drin. Das bekommt man eigentlich in jedem gut sortierten Supermarkt unter dieser Bezeichnung. Wenn es nicht bei den Gewürzen steht, dann vermutlich bei den Feinkost-Artikeln.
LG Susanne
Fünf-Gewürze-Pulver ist eine Gewürzmischung, die auch häufig für asiatische Gerichte benötigt wird. Da ist z.B. Fenchel und Zimt drin. Das bekommt man eigentlich in jedem gut sortierten Supermarkt unter dieser Bezeichnung. Wenn es nicht bei den Gewürzen steht, dann vermutlich bei den Feinkost-Artikeln.
LG Susanne
Ich habe das Rezept nun schon bestimmt 30 mal gekocht und es war immer ein Gaumenschmaus. Die Kombination mit Zucchini und Aubergine harmoniert einfach wunderbar zusammen. Vielen Dank für dieses ultraleckere Rezept. Ich kann nur jedem empfehlen, es einmal nachzukochen.
Liebe Grüße
Tillinger
Liebe Grüße
Tillinger
Hallo frasula,
dein Rezept hat mir auch gleichzeitig zur Zutatenverwertung gedient!
Hackfleisch war daher bei mir halb/halb, der Kalbsfond kam hier endlich einmal zum Einsatz und statt Aubergine "musste" ich vorhandene rote Spitzpaprika verwenden!
Alles in Allem sehr lecker - noch etwas nachgewürzt mit Chili-Salz und Cayenne-Pfeffer...
LG :-)
Christina
dein Rezept hat mir auch gleichzeitig zur Zutatenverwertung gedient!
Hackfleisch war daher bei mir halb/halb, der Kalbsfond kam hier endlich einmal zum Einsatz und statt Aubergine "musste" ich vorhandene rote Spitzpaprika verwenden!
Alles in Allem sehr lecker - noch etwas nachgewürzt mit Chili-Salz und Cayenne-Pfeffer...
LG :-)
Christina
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Benesch
27.06.2009 16:49 Uhr