Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeergazpacho
inspieriert durch die neue Kochavantgarde
| 1 | Salatgurke(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| ½ | Paprikaschote(n), grüne |
| 500 g | Erdbeeren |
| 1 | Brötchen, vom Vortag |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, junger |
| 100 ml | Olivenöl, bestes fruchtiges |
| 100 ml | Wein, trockener Spätburgunder oder Brachetto |
| 1 TL | Balsamico, guter |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer | |
| 5 Blätter | Minze |
Zubereitung
Gemüse und Erdbeeren putzen, waschen, würfeln.
Vom Brötchen die Kruste abreiben, die Krume würfeln. Zusammen mit Wein, Öl und Essig pürieren, evtl. noch etwas Wasser zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Gut durchkühlen, in Portionsschälchen verteilen, mit fein geschnittenen Minzeblättern bestreuen, evtl. noch etwas Olivenöl drüber träufeln. Servieren!
Vom Brötchen die Kruste abreiben, die Krume würfeln. Zusammen mit Wein, Öl und Essig pürieren, evtl. noch etwas Wasser zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Gut durchkühlen, in Portionsschälchen verteilen, mit fein geschnittenen Minzeblättern bestreuen, evtl. noch etwas Olivenöl drüber träufeln. Servieren!
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Kommentare anderer Nutzer
stoll75 
sagt:
sagt: 22.07.2009 23:00
Hallo JordiTin,
bei dem schwül warmen Wetter, gab es die Gazpacho mit ein paar Flusskrebsen bei uns heute zum Abendessen.
Super lecker und ein absolut geniales Sommergericht. Werde ich so lange es noch Erdbeeren gibt, bestimmt noch mal machen.
Danke fürs Rezept
LG Simone
bei dem schwül warmen Wetter, gab es die Gazpacho mit ein paar Flusskrebsen bei uns heute zum Abendessen.
Super lecker und ein absolut geniales Sommergericht. Werde ich so lange es noch Erdbeeren gibt, bestimmt noch mal machen.
Danke fürs Rezept
LG Simone
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ich habe am Wochenende Deien Gazpacho für Gäste "angerührt". Ich war ein bißchen nervös, weil man sich vorher doch nicht genau vorstellen kann, wie sie schmeckt. Alle Sorgen waren aber unbegründet, weil sie einfach toll war. Sie ist bei meinen Gästen auch super angekommen. Das Rezept ist unbedingt empfehlenswert. Die Minze passt auch ganz prima. Das Einzige was ich noch hinzugefügt habe, waren ein paar grüne Pfefferkörner.
Danke für das tolle Rezept!
Arturso
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