Die rohen Kartoffeln waschen, schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben in ca. 20 Minuten bei Mittelhitze darin goldbraun braten. Anschließend Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer, Paprika und evtl. Kümmel würzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und alles noch weitere 10 Minuten vorsichtig braten. Die Kartoffelscheiben sollten außen leicht fest sein und Innen gut durch.

Den Schinken in Streifen schneiden, zusammen mit den Kräutern unter die Kartoffeln heben und alles in eine feuerfeste, ausgebutterte Form füllen. Mit dicken Scheiben Münsterkäse belegen und diesen unter dem Grill in ca. 5 Minuten schmelzen lassen.

Mit grünem Salat oder mit Feldsalat servieren. Baguette ist nicht notwendig, dafür aber auf jeden Fall der passende Wein und evtl. ein "Verdauerle" hinterher.