Henglein
Rama Cremefine
| Meerrettichpuffer mit Nordseekrabben
Puffer mal anders
| 800 g | Kartoffel(n), mehlige |
| 2 cm | Meerrettich, frischer |
| 100 g | Schlagsahne |
| 1 EL | Mehl |
| 2 | Eigelb |
| 400 g | Nordseekrabben |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 EL | Öl, (Sonnenblumenöl) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer, aus der Mühle |
| etwas | Fett, zum Ausbacken |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und schälen, die 1 Hälfte reibe ich fein, die andere hobele ich in feine Stifte.
Den Meerrettich auch schälen und fein reiben.
Die Kartoffeln mit Meerrettich, Eigelb, Sahne, Mehl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Krabben mit der gehackten Petersilie, Saft von 1 Zitrone,
Öl, Salz und Pfeffer vermengen, abschmecken.
Puffer aus der Kartoffelmasse portionsweise im Fett goldgelb ausbacken und mit dem Krabbensalat anrichten.
Den Meerrettich auch schälen und fein reiben.
Die Kartoffeln mit Meerrettich, Eigelb, Sahne, Mehl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Krabben mit der gehackten Petersilie, Saft von 1 Zitrone,
Öl, Salz und Pfeffer vermengen, abschmecken.
Puffer aus der Kartoffelmasse portionsweise im Fett goldgelb ausbacken und mit dem Krabbensalat anrichten.
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