Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Das Hähnchenbrustfilet kalt abspülen und trocken tupfen. Leicht salzen und pfeffern.

Das Öl in einem breiten Topf erhitzen, die Hähnchenbrustfilets darin pro Seite 1 min. anbraten und wieder herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Bratfett kurz anschwitzen. Die Hitze reduzieren und die Gewürze hinzugeben. Etwa 1 min. unter Rühren anschwitzen, dann mit der Brühe ablöschen.

Die Brühe kräftig aufkochen lassen. Den Joghurt mit der Sahne verquirlen und unterrühren. Die Hähnchenbrustfilets mit dem Fleischsaft in die Sauce geben und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 min. darin schmoren.

Inzwischen die Stielansätze der Tomaten entfernen, die Tomaten kurz überbrühen, häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen und trocken schwenken, die Blättchen grob hacken. Die Zitronenhälfte in Schnitze schneiden.

Das Hähnchencurry abschmecken und in einer vorgewärmten Schüssel anrichten. Mit Tomatenwürfeln und Petersilie bestreuen und mit Zitronenschnitzen garniert servieren. Dazu passt Reis.