Das Schweinefleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Zucchini waschen, putzen, längs achteln und in Stifte schneiden. Die Zwiebel abziehen, die Lauchzwiebeln putzen, waschen, die Zwiebel in Ringe, Lauchzwiebeln längs in ca. 2 cm lange Streifen schneiden. Die Banane schälen und in Scheiben schneiden.

Das Schweinefleisch im heißen Öl anbraten. Die Zucchinistifte und die Zwiebelringe zugeben und beides ca. 5 Minuten mitdünsten. Kokosmilch, Gemüsebrühe und Wein angießen, aufkochen und 8 - 10 Minuten garen.

Die Lauchzwiebeln untermischen, mit Salz, Curry, Paprika und Cayennepfeffer abschmecken. Die Bananenscheiben zugeben und nach Wunsch mit knusprigem Brot oder gekochtem Reis servieren.