Henglein
Rama Cremefine
| Curry - Gemüse
eine nette Hauptspeise, die mal ein bisschen anders ist.
)
| 200 g | Maiskölbchen, kleine, frische oder 1 Dose (etwa 400 g) |
| Wasser (Salzwasser) | |
| 250 g | Möhre(n) |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n), dünne, zarte |
| 100 g | Sprossen (Bohnenkeime), frische |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Stück | Ingwer, walnussgroß |
| 3 TL | Currypaste |
| 5 EL | Sojasauce |
| etwas | Fischsauce |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 2 TL | Zucker |
| 3 EL | Öl |
| 5 | Kaffir-Zitronenblätter, in feine Streifen geschnitten |
Zubereitung
Die frischen Maiskölbchen waschen, dann in leicht gesalzenem Wasser zugedeckt etwa 7 min. vorkochen. Anschließend gut abtropfen lassen.
Die Möhren putzen, schälen, waschen und in streichholzdünne Stifte schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in maiskölbchenlange Stücke schneiden. Die Bohnenkeime in einem Sieb kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
Die Currypaste mit der Fischsauce, der Sojasauce, der Kokosmilch und dem Zucker verrühren. Den Wok und dann das Öl darin erhitzen. Den Knoblauch und den Ingwer darin ganz kurz anbraten, dann die Möhrenstifte und die Maiskölbchen dazugeben, alles etwa 2 min. unter Rühren braten. Die Frühlingszwiebeln untermengen, noch etwa 2 min. mitbraten.
Die Currypaste angießen. Die Bohnenkeime dazugeben und alles unter Rühren noch etwa 3 min. garen. Zum Servieren mit Zitronenblättern bestreuen. Zusammen mit Reis oder Nudeln servieren.
TIPP: Dieses Gericht kann man sowohl mit als auch ohne Fleisch oder Fisch zubereiten. Ich habe beides ausprobiert und es hat beides seine Reize.
Die Möhren putzen, schälen, waschen und in streichholzdünne Stifte schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in maiskölbchenlange Stücke schneiden. Die Bohnenkeime in einem Sieb kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
Die Currypaste mit der Fischsauce, der Sojasauce, der Kokosmilch und dem Zucker verrühren. Den Wok und dann das Öl darin erhitzen. Den Knoblauch und den Ingwer darin ganz kurz anbraten, dann die Möhrenstifte und die Maiskölbchen dazugeben, alles etwa 2 min. unter Rühren braten. Die Frühlingszwiebeln untermengen, noch etwa 2 min. mitbraten.
Die Currypaste angießen. Die Bohnenkeime dazugeben und alles unter Rühren noch etwa 3 min. garen. Zum Servieren mit Zitronenblättern bestreuen. Zusammen mit Reis oder Nudeln servieren.
TIPP: Dieses Gericht kann man sowohl mit als auch ohne Fleisch oder Fisch zubereiten. Ich habe beides ausprobiert und es hat beides seine Reize.
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bue uns gab es heute das Curry- Gemüse und wir fanden es klasse. Habe mich fast genau ans Rezept gehalten, aber die Maiskolben nicht vorgekocht und noch 4 rote Chilis mit angebraten (Currypaste auch), damit die Würze gut entwickelt wird.
Wir haben es als Hauptspeise vegetarisch genossen und fanden es toll. Wird es wieder geben.
Vielen Dank für das Rezept.
LG,
asiaSF
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