| Kürbis - Kokossuppe
| ½ | Kürbis(se) (Hokkaido, ca. 500 g) |
| 1 Dose | Kokosmilch, ungesüßt (400 ml) |
| 2 EL | Currypaste, rote, thailändische |
| ½ Liter | Hühnerbrühe |
| 3 EL | Fischsauce |
| 1 Bund | Koriandergrün |
Zubereitung
Den Kürbis waschen, entkernen, in Würfel schneiden. Die Kokosmilch mit der Currypaste verrühren und aufkochen. Kürbis und Brühe zufügen, wieder aufkochen und zugedeckt auf kleiner Flamme etwa 8 Minuten garen.
Die Suppe pürieren, mit Fischsauce abschmecken und mit abgezupften Korianderblättchen bestreuen.
Die Suppe pürieren, mit Fischsauce abschmecken und mit abgezupften Korianderblättchen bestreuen.
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